Befanini

Non mi so spiegare il motivo, ma tra le ricette tradizionali che amo di più ci sono quelle per la festa dell’epifania e mi diverto a cercare tutti i vari dolci che sparsi per il mondo vengono mangiati per questa festa, diciamocelo, un po’ sfigata!

Questa volta non mi sono spinta lontano, ho solo cambiato provincia ma sono rimasta in Toscana.

Ho scoperto che in Versilia per la befana si riempono le calze che la Befana lascia ai bambini di questi biscottini dal leggero aroma di rum e limone ricoperti di zuccherini colorati e ho deciso che sarebbero stati perfetti per rinnovare la mia formina tagliabiscotti a forma di pezzetto di puzzle! 🙂

 

 

 

Befanini
Autore: 
Tipo: Biscotti
 
Ricetta dei befanini: biscottini dal leggero aroma di rum e limone ricoperti di zuccherini colorati che la Befana lascia ai bambini
Ingredients
Per l'impasto dei biscotti
  • 125g di burro
  • 8g di lievito istantaneo NON vanigliato
  • 100g di zucchero semolato
  • Una punta di cucchiaino si semi di vaniglia
  • 1 uovo intero
  • 10g di rum scuro
  • La scorza grattugiata di un limone BIO
  • 250g di farina tipo 00
Per la decorazione
  • 1 uovo
  • zuccherini colorati qb
Instructions
Preparate l'impasto dei biscotti
  1. Nella ciotola della planetaria con momtato il gancio a foglia impastate inizialmente la farina e il burro ben freddo tagliato a tocchetti fino ad ottenere un impasto un po' granuloso.
  2. Aggiungete poi tutti gli altri ingredienti e impastate ancoa fino ad ottenere una palla.
  3. Ricopritela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Decorate i biscotti
  1. Trascorso questo tempo stendete l'impasto fino a 5mm e tagliate i biscotti con le vostre formine preferite.
  2. Sbattete l'uovo in una ciotolina e spennellateci i biscotti. Ricoprite con gli zuccherini colorati e cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.

 

Befanini

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