Biscotti-salati con pepe e mandorle

Ecco un altra ricetta di biscotti, ma a questo giro molto alternativa: si tratta di biscotti salati con il pepe e mandorle. Ho pensato infatti che di solito si dà per scontato che a tutti piacciano le cose dolci, ma nella realtà non è proprio così: il marito ne è la prova.

Quindi per cercare di accontentare tutti con i nostri regalini golosi homemade possiamo affiancare ai classici biscotti dolci questi biscottini salati. La ricetta prevede una classica frolla salata, che io ho voluto arricchire prendendo spunto dai taralli napoletano ‘nzogna e pepe (che io adoro!). 

Ho ovviamente omesso lo strutto, prediligendo il classico burro e ho dato una forma particolare: ho realizzato infatti quei simpatici orsetti che abbracciano la mandorla che ho visto su tantissimi blog americani. Ce li avevo in testa da tempo, e alla prima occasione ho comprato lo stampino a forma di orsetto e li ho preparati.

 

 

Biscotti salati con pepe e mandorle
Autore: 
Tipo: Biscotti salati
 
Ricetta dei biscotti salati con pepe nero e mandorle, ispirata ai taralli napoletano 'nzogna e pepe
Ingredients
  • 200 gr di farina tipo '00'
  • 100g di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaino raso di pepe nero
  • mandorle sgusciate qb
  • 1 albume d'uovo
Instructions
  1. Nella ciotola della planetaria con montato il gancio a foglia mettete il burro a pezzi e la farina e mescolate per circa un minuto. Aggiungete poi il sale, il pepe e l'uovo intero e mescolate ancora fino ad ottenere una palla.
  2. Coprite il panetto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un'oretta.
  3. Passato questo tempo stendete l'impasto sulla spianatoia fino ad uno spessore di 3-4mm.
  4. Con uno stampino a forma di orsetto ricavate i vostri biscotti. Sistemateli su una teglia coperta con la carta da forno e iniziate a preriscaldare il forno a 180° in modalità statica.
  5. In una ciotolina sbattete l'albume. Per ogni orsetto prendete una mandorla, immergetela nell'albume e adagiatela sulla pancia dell'orsetto e chiudetegli le zampe in un abbraccio.
  6. Quando avrete terminato infornate per circa 12/15 minuti.
  7. Sfornate e fate raffreddare i biscotti salati su di una gratella .
  8. Conservateli in una scatola di latta.

 

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