budini-di-riso

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Ingredienti:

* 200g di riso varietà Originario
* 130g di zucchero semolato
* 75g di burro
* 2 uova
* 1 litro di latte scremato
* 2 limoni (oppure 1 limone e 1 arancia)
* sale
* un baccello di vaniglia

Preparazione

Fate bollire il latte con lo zucchero, il baccello di vaniglia, la scorza dei limoni grattugiata e un pizzico di sale. Appena inizia a bollire aggiungete il riso e fatelo cuocere finche avrà assorbito tutto il latte.

Togliete il baccello di vaniglia, aggiungete il burro e lasciate raffreddare il composto. Una volta freddo, aggiungete le uova.

Versate il composto in un recipiente da muffin di silicone e cuocete per circa 30 minuti a 200°C.

NB: Se non possedete una teglia in silicone una teglia normale andrà benissimo! Solo che prima di versarci il composto,  dovete ungerne le pareti con il burro.


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