La Patata in Giacchetta

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Non so se lo conoscete già, ma se così non fosse ve lo presento!

L’Eton mess  è un simpatico dolcino al cucchiaio di tradizione inglese, composto da meringa, fragole fresche e mature e panna montata. In sostanza una vera goduria che si abbina in maniera perfetta alla mia passione per i dolci con le fragole (in sostanza alla fine è una versione meno elegante della pavlova australiana).

In più l’Eton mess ha una storia carina da raccontare, in quanto è il dolce che viene servito al tradizionalissimo (?) pranzo fatto per celebrare l’annuale partita di cricket tra le squadre dell’Eton College e del Winchester College.

Dice che la sua versione iniziale fosse con le banane, ma poi le fragole hanno preso il sopravvento. Eccecredo!

Rientra ufficialmente tra la lista dei miei dolci preferiti sia da mangiare che da fare perchè è buono e semplice semplice. E poi, visto che anche io sono un po’ messy, non posso che amarlo…!

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Non posso far altro che dire: Che bello!!! E’ tornata la stagione delle fragoleeeee!!!

Ma voi non amate intensamente i dolci con le fragole? Io decisamente sì. Ogni anno appena le vedo sugli scaffali, di origine non esotica, mi precipito ad acquistarle e inizio a pensare a quale meraviglioso e gustoso dolce potrei prepararci…Nel tempo ho quindi fatto il tiramisù alle fragole (uno dei dolci più gustosi!), la crostata con le fragole, la panna cotta ecc.

La mousse non l’avevo ancora mai provata per cui perchè continuare a rimandare?

Poi, ma guarda caso!, durante il mio shopping con Carolina di Semplicemente Pepe Rosa, avevo acquistato questi bicchierini carinissimi, che si prestavano perfettamente allo scopo…! Purtroppo erano solo sei, adesso li ho usati tutti per questa mousse…per cui Carooooo! Quando torni a Firenze e facciamo di nuovo un po’ di foodshopping insieme?

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Per la serie “Strano ma vero” non avevo mai fatto una panna cotta in vita mia prima di questa.

L’avevo vista preparare da piccola dal mio babbo, in una versione tradizionalissima con il caramello, e mi era sempre sembrata una cosa estremamente, soprattutto nella fase in cui va sformata dallo stampo. Poi sono ho letto le vostre ricette e mi sono incuriosita, soprattutto vedendo che continuavate a dire che era facilissima e velocissima! Per cui ho aspettato paziente la stagione delle fragole e mi sono lanciata nella sua preparazione!

Ho scelto una versione light, metà panna e metà latte, ma anche se era buona non sono rimasta soddisfattissima, per cui la prossima volta mi lancerò nella versione a tutta panna. E magari anche con una copertura di cioccolato fondente fuso…che goduria!!!

La mia idea era quella di evitare di sformare la panna cotta e di mangiarla direttamente nel bicchiere, ma dato che mi era avanzato un po’ di composto, ho deciso di provare gli stampi di silicone. Il risultato stato disastroso…la panna cotta è rimasta per metà attaccata allo stampo…forse ho sbagliato io qualcosa, qualcuno ha da darmi qualche suggerimento in merito? Io sono DECISAMENTE alle prime armi!

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Ingredienti

• 250g di panna fresca
• 250g di latte
• 10g gelatina in fogli
• 100g zucchero
• fragole qb
• il succo di mezzo limone
• 2 cucchiai zucchero a velo non vanigliato

Preparazione

Mettete a bagno la gelatina nell’acqua. Nel frattempo portate ad ebollizione la panna con il latte e lo zucchero. Quando iniziano a bollire spengete il fuoco e sciogliete nel composto i fogli di gelatina strizzata. Versate il composto ancora caldo nei bicchieri lasciando lo spazio per il coulis. Mettete i bicchieri nel frigorifero a riposare per almeno sei ore, meglio tutta la notte.

Lavate le fragole, fatele a pezzi e frullatele con il  minipiper insieme al succo di limone e allo zucchero a velo. Infine riempite i bicchieri della panna cotta con il coulis.