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Gnocchi alla crema di zucca e noci pecan
Ingredienti
- 1 cipolla rossa
- 250g di zucca
- 100g di ricotta di bufala
- una decina di noci pecan
- sale
- pepe
- olio EVO
- 200g di gnocchi di patate
Preparazione
Tagliate la zucca a dadini, le cipolle a rondelle e fateli stufare in una padella (con il coperchio) con un cucchiaio di olio, sale e pepe per circa 15 minuti. Mettete le verdure nel frullatore, aggiungete le noci pecan e frullate fino ad ottenere una crema. Aggiungete la ricotta di bufala e aggiustate di sale e di pepe.
Nel frattempo cuocete gli gnocchi di patate e conditeli poi con la crema di zucca!
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