La Patata in Giacchetta

Archivi per la categoria ‘Lunchbox’

Sì, ok siamo foodblogger e ce la tiriamo un casino con cibi etnici, biologici, salutari e rigorosamente homemade.

Però va detto che siamo comunque persone normali che si dividono tra il lavoro, la casa e gli hobby vari (ovviamente il blog sopra a tutti gli altri!) e che di conseguenza non hanno sempre il tempo e la voglia di cucinare qualcosa di elaborato.

Per esempio, parliamone: poteva non comparire un panino tra i miei lunchbox, giacchè gira e rigira va a finire che è la cosa più veloce e gustosa da mettere nella scatolina portapranzo?

Però visto che sono una foodblogger potrei per esempio chiamare questi semplici panini per esempio, che ne so, “Sinfonia di panini al caprino spalmabile” …!

Comunque sia si tratta di 3 semplici panini in cui metto in pratica i 3 abbinamenti secondo me meglio riusciti con il formaggio di capra (quello con il latte di capra, visto che non si sa perchè ma esistono caprini con il latte di mucca…ma che caprini sono????) che io adoro!

I 3 abbinamenti sono:

1. Con il patè di pomodorini secchi
2. Con il pesto genovese
3. con il patè di olive nere di Kalamata

In più per complicare la sinfonia ho preparato i miei panini con 3 tipi di pane diversi:

1. Pane prokorn
2. Pane al mais
3. Pane multicereale

Non avete scuse per non provare: basta solo spalmare…!

Buon pranzo!

Oggi vi lascio in compagnia di Marzia, una delle cioccolatine del blog White dark milk Chocolate che ci insegnerà a fare un bento con i fiocchi!

Questa settimana l’appuntamento con i lunch box è doppio, perché dopo il cous cous in “scatola” della proprietaria anche io vi parlerò di lunch box ma in un modo diverso… Vi parlerò dei bento, coloratissimi contenitori di origine giapponese, dentro ai quali il cibo viene disposto a regola d’arte per creare forme, disegni, personaggi ed essere esteticamente piacevole, quindi perfetto anche per convincere i bambini a mangiare!

In questo post vi farò una piccola introduzione ai bento, agli accessori necessari e come comporne uno. Senza troppe pretese dato che sono un’amante ma non un’esperta, ma almeno può essere un’infarinatura per le neofite…

Come sono fatti i bento?

I bento sono dei contenitori portapranzo in genere di plastica, ma potete trovarli anche in legno e metallo. Quelli più pratici da utilizzare sono in plastica e possono andare sia dentro il forno a microonde per riscaldare le pietanze, che in lavapiatti, anche se per bento decorati con figure o disegni è sempre preferibile il lavaggio a mano. Può essere composto da uno o più livelli impilabili e può avere già dei divisori interni come il mio di Hello Kitty. La chiusura può essere ermetica (consigliata) o a click-clack. Quasi sempre per mantenerli ben chiusi si utilizza una bento belt, un elastico che tiene fermi i vari contenitori che compongono il bento.

Dove trovare i bento?

I più semplici potete trovarli anche nei supermercati o nelle cartolerie ben fornite chiedendo dei portamerenda. In genere hanno due piani, e sopra la figura di qualche cartone o eroe. Per quelli più professionali e elaborati la migliore risorsa è eBay, in particolare i venditori giapponesi che hanno ogni tipo di bento, accessorio, cutter o mold. Ci sono anche siti specializzati con prezzi molto vantaggiosi come ad esempio Casa Bento.

Cosa mettere in un bento?

Il bento costituisce un pasto completo, in genere il pranzo, quindi deve darvi il giusto apporto di vitamine, proteine e carboidrati per consentirvi di andare avanti tutto il giorno. Ogni bento dovrebbe avere dentro una porzione di riso o di pasta (o cous cous, orzo, quello che volete), un po’ di verdura, proteine sotto forma di carne o perché no un bell’ovetto con qualche forma simpatica, e ovviamente una piccola porzione di frutta.

Quali sono gli accessori?

Per comporre i bento si usano molti accessori, a partire dai mold per dare forma alle uova sode e agli onigiri, passando per i cutter o semplici tagliabiscotti che servono per tagliare verdure, formaggio o quello che la vostra fantasia vi suggerisce. Molto importanti sono anche i picks, che troverete in ogni forma e colore, e serviranno per formare dei piccoli spiedini o che userete per prendere il cibo senza sporcarvi. Per evitare che il contenuto del vostro bento si deteriori, dovete condire il tutto solo all’ultimo, e potete quindi riporre salse e condimenti in piccole bottigliette di ogni forma: maialini, pesciolini, carotine, ecc.. Per separare i diversi cibi potete invece utilizzare della sushi grass o semplicemente dei pirottini di carta o in silicone, meglio se colorati! Ovviamente non ci dimentichiamo le posate: potete usare le bacchette in perfetto stile giapponese, o piccole posate a misura di bento, sono perfette quelle per bambini!

Bento ricetta

Passiamo alla parte pratica e vediamo come comporre un bento e come cucinarne il contenuto! In questo bento leggerissimo troverete:

- 3 ravioli di verdura al vapore da mangiare col pick accompagnandoli con la salsa di soia nel contenitore a forma di maialino 

- riso basmati con pollo e verdure

- sidedish con albicocche e ciliegie

Vediamo la ricetta del riso:

Ingredienti:

• 50 gr di riso basmati
• 1 fetta di petto di pollo
• mezza zucchina
• 2 fiori di zucca
• poca cipolla tritata
• olio e salsa di soia qb

Preparazione:

Portate un pentolino d’acqua a ebollizione, salate e fate cuocere il riso basmati per il tempo indicato (circa 12 minuti). Nel frattempo in una padella fate dorare la cipolla in un filo d’olio e aggiungete il petto di pollo tagliato a dadini. Quando il pollo è colorato aggiungete anche la zucchina tagliata a dadini e condite con salsa di soia. Solo a fine cottura aggiungete i fiori di zucca tagliati a tocchetti e fateli ammorbidire leggermente prima di spegnere il fuoco. Scolate il riso e aggiungetelo in padella insieme al pollo e alle verdure, fate saltare fino a quando non sono ben amalgamati e condite a vostro piacere con un filo d’olio e salsa di soia.

Questo riso leggero e saporito è perfetto anche da gustare come piatto freddo se non avete a disposizione un microonde. L’idea giusta per un pranzo al mare o un pic-nic in campagna! Avvolgete il tutto in un bel furoshiki o mettete il vostro bento in una borsa termica e siete pronte per il vostro lunch box tutto alla giapponese!!

Come è successo ad altre foodblogger (vedi ad esempio la bella Carolina di Semplicemente Pepe Rosa) il caldo mi ha fatto passare completamente la voglia di cucinare…!

Era già successo l’anno scorso (quando all’inizio avevo smesso di cucina, poi anche di fare la spesa e mi ero ridotta a testare tutti i take away della zona!) e sta succedendo anche quest’anno. Che ci devo fare? Appena accendo anche un solo fornello, per esempio come ho fatto ieri sera che ho preteso di grigliare le zucchine, inizio a sudare copiosamente…quindi il fatto che mi passa la voglia di cucinare mi sembra abbastanza inevitabile.

A volte, ma solo raramente, mi sforzo di cucinare, ma ovviamente solo a vostro beneficio!

A questo giro vi tocca il cous cous, che d’estate a casa mia sostituisce la pasta…indovinate perchè?

Perchè non occorre lessarlo nell’acqua ma basta fare bollire l’acqua nel bollitore e versarcela sopra! Mooooolto più fresco!

Leggi il resto di questo articolo »