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Marble cake postnatalizio
Avete ancora del panettone avanzato da smaltire e non ne potete più di farci colazione?
Succede a tutti, ma non c’è problema…potete sempre cionvertire il vostro panettone in questa buonissima torta che imita da lontano la famosa marble cake, o torta variegata che dir si voglia.
Quella che faceva una volta la mia mamma, rubando la ricetta al librone del Cucchiaio d’argento, non mi faceva impazzire. Per i miei gusti di bambina era troppo asciutta e poco burrosa. Questa invece, che ho inventato di sana pianta andando a occhio, invece mi è semprata umidina al punto giusto…con quel gusto in più quando si incontrano uvetta e scorzette d’arancia candita.
In ufficio hanno apprezzato molto! 
Bread and butter pudding postnatalizio
Per Natale ho provato a fare dei panettoncini con la bellissima confezione del Molino Rossetto; la mia idea era quella di aggiungere alle cose in dotazione nella confezione le scorzette di arancia candita, e di fare un panettone ciocco-arancia. Purtroppo però il mio risultato è stato un po’ un disastro perchè ho commesso 2 errori:
1. Ho aggiunto troppo presto le gocce di cioccolato nell’impasto. La macchina del pane, cercando di tenere caldo l’impasto durante la lievitazione, le ha fuse; di conseguenza i miei panettoncini sono passati da panettoncini con gocce di cioccolato e scorzette di arancia a panettocini con scorze di arancia e impasto al cacao.
2. L’impasto è lievitato molto bene, così bene che però è andato a toccare la resistenza del forno e di conseguenza si è bruciata tutta la parte superiore dei panettoncini. Ok, sì, avevo messo la griglia troppo in alto nel forno.
(Per la cronaca, oltre ad aver rovinato il mio esperimento con il panettone mi sono anche bruciata una mano! Bolle e dolore..:-()
La mattina di Natale li ho scapocchiati e assaggiati..erano buoni, ma impresentabili. Allora ho pensato subito a come riutilizzarli in una veste alternativa.
La prima idea che mi è venuta in mente è stata quella di fare una versione alternativa del bread&butter pudding. Questo dolce non mi ha mai ispirato più di tanto, ma sostituendo le fette di pane con le fette di panettone diventa sicuramente più goloso!
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Ingredienti (per una teglietta monoporzione)
Preparazione
Tagliate il panettone a fettine, tostatele e imburratele. Sistematele in una teglia imburrata. Splverate le fette di panettone con lo zucchero a velo.
In una ciotola sbattete il tuorlo e la panna; quando saranno ben amalgamati versateli sulle fette di panettone.
Infornate nel forno caldo a 200°C per circa 8/10 minuti.
Zuppa inglese (post)natalizia
Non so voi, ma io mi sento veramente satolla di tutto ciò che riguarda il Natale. Non ne voglio più sapere dei vari dolci natalizi (anche se forse per il torrone, che quest’anno non ho mangiato, farei una eccezione!), di alberi di natale, di giri frenetici di shopping, di cene e pranzi interminabili e chi più ne ha più ne metta.
Però, c’è un però.
Ho ancora mezzo panettone in casa…anche perchè siamo in due e uno dei due non mangia praticamente nessun dolce (ovviamente non sono io…).
Che farne? Ho pensato a come trasformarlo e la prima che mi è venuta in mente è stata questa zuppa inglese che definirei post-natalizia, dato che al posto dei savoiardi ho messo delle fette di panettone (un panettone Loison buonissimo tra l’altro!).
Il risultato mi è piaciuto quindi ve lo consiglio se anche voi avete vari panettoni (ma anche pandori) avanzati dalle varie abbuffate!
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Ingredienti
- 1lt di latte fresco intero
- 4 uova
- 8 cucchiai di farina
- 12 cucchiai di zucchero
- Una bacca di vaniglia
- 4/5 fette di panettone
- Alchermes qb
- Gocce di cioccolato qb
- Mandorle a scaglie qb
Preparazione
In una zuppiera montate le uova con lo zucchero, aggiungete poi la farina e da ultimo il latte. Poi mettete il composto sul fuoco, aggiungete la bacca di vaniglia e portate ad ebollizione sembre mescolando.
Mentre lasciate raffreddare la crema, tagliate 4 o 5 fette di panettone alte circa un cm e fatele a listarelle.
Componete a questo punto la vostra zuppa inglese: togliete la bacca di vaniglia dalla crema, bagnate le listarelle di panettone nell’alchermes e in una zuppiera alternate panettone e crema fino a esaurire gli ingredienti. Da ultimo spolverate il tutto con scaglie di madorle e gocce di cioccolato.
Lasciate infine riposare in frigo per un paio di ore.
Panini da hamburger
Marmellata di arance
Cupcake arancia e mirtilli rossi