La Patata in Giacchetta

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Se fossi una ricetta sarei…

Ma che domande! Sarei sicuramente sarei una jacked potato, altrimenti più italianamente detta patata in giacchetta.

Questo è quello che ho pensato quando ho letto il tema del nuovo contest di Juls. D’altronde il nome del blog di certo non l’ho scelto a caso!

Sarei una patata, sicuramente rotondeggiante e dalla polpa morbida e dolcina (ma non troppo per carità!), e con una buccia spessa, che però quando si apre..gnam! Non una patata a caso, ma una patata che si mangia scavando con il cucchiaio e che la si può condire in molti modi, dai più semplici ai più elaborati, quindi molto versatile.

Inoltre per preparare una buona patata in giacchetta occorre avere pazienza, ci vogliono circa due ore a cuocerla in forno, per cui mi si addice anche perchè io sono una ritardataria cronica, capita spesso che mi faccia desiderare.

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Che c’è di meglio per esorcizzare queste giornate uggiose (di maggio però, non di novembre…il che forse è peggio) di accendere la musica e il forno, e fare uno di quei mangiari coccolosi e invernali. Da domenica mattina direi, anche se domenica non è, e neppure inverno.

Allora ho scongelato lo stinco che attendeva paziente in congelatore, l’ho messo a marinare, ho sbuccato le patatate e ho acceso il forno. Dopo un’oretta circa il profumo ha inziato ad invadere la casa e a fare l’invidia dei vicini! A quel punto ho iniziato ad aprire il forno per vedere se era cotto in continuazione perchè non stavo più nella pelle!

Alla fine la mia pazienza è stata però decisamente ripagata!

Eppure invece lo stinco è considerato quasi uno scarto del maiale, costa pochissimo infatti…chissà perchè! E’ buonissimo!

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Ingredienti (le dosi sono a occhio e vanno fatte considerate la fame dei commensali!)

• 1 stinco di maiale ogni due persone
• Patate
• Olio EVO
• Sale
• Pepe
• Aglio
• Salvia
• Rosmarino
• Birra

Preparazione
Condite lo stinco con gli aromi che preferite, irroratelo di birra e lasciatelo marinare per circa un’ora. Poi disponetelo su una teglia coperta con la carta da forno senza aggiungere olio e cuocetelo nel forno a 180° per circa un’ora. Dopodichè aggiungete le patatate condite a vostro piacimento e fatte a piccoli pezzi. Alzate il forno a 250°C e cuocetete per almeno un’altra mezz’ora.

Ingredienti

• 150g farina di semola rimacinata
• 200 di farina Manitoba
• 150g farina tipo “0″
• 50 fecola di patate
• 170g patate
• 300g di acqua
• 2 cucciai di rosmarino
• 2 cucchiaini di zucchero
• Un cucchiaino di miele
• 20g di olio
• Un cucchiaino di sale
• Un panetto di lievito di birra

Preparazione

Lessate le patate e schiacciatele con lo schiacciapatate.

Nel cestello della macchina del pane inserite nell’ordine il panetto di lievito sbriciolato, lo zucchero, il miele, l’acqua, le tre farine, la fecola, le patate schiacciate, il rosmarino, il sale e l’olio.

A questo punto potete dare il via al programma per fare il pane comune, in genere denominato “Normale”.

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