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Martedì scorso vi ho parlato del dolce che ho preparato per i miei amici sabato sera. Ma, visto che non di soli dolci vive l’uomo, ho preparato anche una portata principale, e in particolare ho rispolverato il mio cavallo di battaglia: il pollo al curry.

Secondo me in occasioni di questo tipo si presta molto perchè è un piatto non tradizionale e un po’ alternativo, se lo si serve con il riso basmati è un piatto unico e non si deve stare a preparare primo e secondo, in più può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento giusto.

Ah, cosa non meno importante: ancora non conosco nessuno a cui non piaccia! (Brontolo poi l’aveva esplicitamente richiesto, visto che a lui piace tantissimo!)

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Ingredienti per 2 persone

• 4 sovraccosce di pollo
• 1dl di latte scremato
• 150g di yogurt greco intero
• 1 cipolla bionda
• 2 spicchi d’aglio
• Un bicchiere di brodo
• 2 cucchiaio di curry
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di olio Evo
• Sale e pepe qb
• 1 cucchiaio di maizena

Preparazione

1. Disossate le sovraccosce e tagliatele a pezzetti. In una pentola di coccio (io ho usato la mia nuovissima pentola di Emile Henry della linea flame!) fate sciogliere il burro con l’olio e quando sono caldi aggiungete i pezzettini di pollo e gli spicchi d’aglio spremuti. Fate rosolare a fiamma vivace.

2. Pulite la cipolla e affettatela con la mandolina. Mettetela nella pentola con il pollo e abbassate il fuoco. Fate cuocere finchè la cipolla non avrà perso la sua acqua.

3. Sciogliete due cucchiai di curry nel brodo e versatelo nella pentola. Versate anche lo yogurt e il latte. Continuate a cuocere finche la salsa non inizierà ad addensarsi.

4. Da ultimo aggiungete un cucchiaio di maizena, le mandorle a lamelle, aggiunstate bene di sale e di pepe e mescolate tutto.

Servitelo in cocottine individuali con il riso basmati come accompagnamento.

Con questa ricetta partecipo al concorso di Imma del blog Dolci a go go!!!

Questa ricettina la ripesco dall’archivio e direi che casca proprio a fagiolo, visto che Genny, del blog Al cibo commestibile, ha indetto un nuovo concorso dedicato alla cottura alla brace, o BBQ per i filoanglofoni!

Avevo preparato questo buonissimo pollo alla fine dell’estate scorsa, anzi, andando a ricercare la data in cui ho scattato la foto mi accorgo che era proprio l’ultimo giorno dell’estate 2009, il 20 settembre per la precisione. Dovete sapere che quando le giornate si accorciano e inizia a fare più freddo, in genere verso la fine di settembre, ma qualche volta anche più tardi, verso ottobre, mi piace osservare una specie di rito, una sorta di addio all’estate. Il rito prevede un fine settimana al mare, quando di vacanzieri in giro ce ne sono rimasti davvero pochi, in cui facciamo l’ultimo bagno e l’ultima grigliata all’aperto dell’estate.

L’estate scorsa siamo stati fortunati a metà perchè il meteo prometteva acqua a catinelle sia per il sabato che per la domenica. Il sabato mattina però ci siamo svegliati con un bel sole (e tante nuvole nere all’orizzonte) per cui ci siamo lanciati alla scoperta di una piccola baia di cui avevamo sentito parlare e siamo stati fortunati perchè non ha piovuto, il posto era davvero magico e l’acqua caldina a sufficienza per fare un lungo bagno. Il giorno dopo invece era prevista la grigliata..ma pioveva! Allora, il mio mitico Convivente ha deciso di accendere comunque il fuoco sotto la pioggia! In sostanza abbiamo fatto un BBQ sotto l’ombrello, e il risultato è stato quel buonissimo pollo che vedete nella foto.

L’idea della marinatura mi è venuta cercando di imitare il sapore delle grigliate assaggiate in Grecia. La carne grigliata  della cucina greca ha un sentore di limone e origano, che io gli ho dato con una marinatura a base di cipolla fresca, il succo e la scorza di limone, aglio fresco e foglie di origano fresco. Il risultato è proprio eccezionale!

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Ingredienti

• Una coscia di pollo per persona
• Una cipolla
• Origano fresco
• Aglio fresco
• Un limone BIO
• Olio EVO
• Sale
• Pepe

Preparazione

Togliete la pelle al pollo e bucherellatelo con un coltello. Spremete in una zuppiera (o ancora meglio in un sacchetto di plastica da alimenti) un limone e grattatene anche la scorza. Fate a pezzetti la cipolla, l’aglio e le foglie di origano e mettete a bagno nel succo di limone insieme al pollo e ad un cucchiaio di olio EVO. Lasciate il pollo il più possibile immerso nella marinata per circa un’ora e ogni tanto massaggiatelo un po’. Toglietelo dalla marinata e conditelo con sale e pepe e cuocetelo sulla brace.

Ingredienti (per 3 persone)

• 3 sovraccosce di pollo
• 3 zucchine
• 1 cipolla bionda
• 1 spicchio d’aglio
• 240g di riso basmati
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio e mezzo da tavola di curry
• olio  EVO
• 1 noce di burro

Preparazione

Togliete l’osso dalle sovraccosce di pollo e tagliatele a pezzettini. Lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti grandi quanto i pezzetti di pollo.
Pulite l’aglio e la cipolla, tagliateli a fette sottili e soffriggeteli in una padella con un po’ d’olio. Aggiungete il pollo, le zucchine, il curry e aggiustate di sale e di pepe, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e cuocete per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata. Quando il riso sarà cotto, scolatelo, conditelo con una noce di burro e sistematelo nel piatto accanto al pollo con le zucchine.