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Archivi per la categoria ‘Salse’

In questo periodo sui foodblog è tutto un proliferare di zucche, con annesse ricette arancioni dolci e salate. L’anno scorso era ovviamente presa anche a me questa fissa e vi avevo proprosto tutto un menù tutto a base di zucca…

♥Aperitivo: Bruscolini home made

♥ Primo: Strozzapreti zucca e pancetta

♥ Secondo: Cake piccanti alla zucca

♥ Contorno: Zucca arrosto

♥ Dolce: Torta alla zucca

Mancava giusto una salsina, no? Allora per l’occasione ho rubato la ricetta a Jasmine del blog Labna, che ci ha raccontato di questa ricetta della sua famiglia. Buonissima! E pure approvata da Brontolo…per cui!! A voi decidere per che portata usarla…ci potete condire della carne alla griglia, oppure usarla come dip sulle patatine..oppure ancora mangiarla a merenda direttamente spalmata sul pane!

Per la ricetta vi rimando direttamente al blog di Labna!

Dopo avervi stressato con il racconto del mio viaggio in Giordania  come potevo non darvi la ricetta del miticissimo hummus? È stato la base della mia alimentazione per 10 giorni a tal punto che se la mattina non lo trovavo nel buffet della colazione iniziavo a chiedermi, e ora senza hummus come faccio? Che cosa mangio? Ehm..una droga in sostanza.

Per cui tornata a casa se non me lo preparavo rischiavo di andare in crisi di astinenza! Buooooonooo…oddio, forse un po’aglioso!

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Ingredienti

• un barattolo di ceci lessi e il liquido di conservazione
• 2 cucchiai di tahine
• 1 spicchio d’aglio
• succo di mezzo limone
• sale
• paprika
• Olio EVO

Preparazione

Per prima cosa scolate i ceci dal barattolo e conservate da una parte il liquido. Quindi spellate i ceci (questa operazione per la preparazione dell’hummus è sicuramente la più noiosa, ma ne assicura la cremosità).

Nel frullatore mettete i ceci spellati, l’aglio spremuto, il sale, il succo di limone e la tahine. Frullate e verificatene la morbidezza: se è ancora troppo sodo allungate con il liquido dei ceci fino ad una cosistenza cremosa.

Versate in una ciotolina e decorate con un filo d’olio e una soplverata di paprika.

Se mai vi è capitato di vagare per il web alla ricerca di un possibile utilizzo per una vaschetta di yogurt greco prossimo alla scadenza e, nell’ordine

1. Non avete cetrioli per fare lo tzatziki
2. Non avete lievito per farci un bel pane
3. Avete già una meravigliosa torta allo yogurt in forno

allora forse vi imbatterete anche voi in questa ricetta di salsa sudanese con yogurt e tahine. E’ molto veloce da preparare e vi risolverà in un solo colpo la questione yogurt in scadenza e la questione tahine che giace in frigo da un po’! Due ottimi motivi per provarla, no?

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Ingredienti

• 150g di yogurt greco
• 150g di tahine
• 3 spicchi di aglio
• sale qb
• pepe qb
• il succo di un limone

Preparazione

Sprepere gli spicchi d’aglio con lo spremiaglio e mescolarli al sale, al pepe e alla tahine. Aggiungere lo yogurt e il limone e mescolare il modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Lasciare riposare in frigo per almeno un’ora.

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PS (Comunicazione di servizio): Oggi (Nube Vulcanica permettendo) dovrei partire per un viaggio di 10 giorni in Giordania. I post che vedrete sul blog nei prossimi giorni sono tutti programmati e dubito che potrò rispondere ai vostri commenti o passare a salutarvi nei vostri blog! Ci rivediamo il 2 di maggio!