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Martedì scorso vi ho parlato del dolce che ho preparato per i miei amici sabato sera. Ma, visto che non di soli dolci vive l’uomo, ho preparato anche una portata principale, e in particolare ho rispolverato il mio cavallo di battaglia: il pollo al curry.

Secondo me in occasioni di questo tipo si presta molto perchè è un piatto non tradizionale e un po’ alternativo, se lo si serve con il riso basmati è un piatto unico e non si deve stare a preparare primo e secondo, in più può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento giusto.

Ah, cosa non meno importante: ancora non conosco nessuno a cui non piaccia! (Brontolo poi l’aveva esplicitamente richiesto, visto che a lui piace tantissimo!)

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Ingredienti per 2 persone

• 4 sovraccosce di pollo
• 1dl di latte scremato
• 150g di yogurt greco intero
• 1 cipolla bionda
• 2 spicchi d’aglio
• Un bicchiere di brodo
• 2 cucchiaio di curry
• 1 noce di burro
• 1 cucchiaio di olio Evo
• Sale e pepe qb
• 1 cucchiaio di maizena

Preparazione

1. Disossate le sovraccosce e tagliatele a pezzetti. In una pentola di coccio (io ho usato la mia nuovissima pentola di Emile Henry della linea flame!) fate sciogliere il burro con l’olio e quando sono caldi aggiungete i pezzettini di pollo e gli spicchi d’aglio spremuti. Fate rosolare a fiamma vivace.

2. Pulite la cipolla e affettatela con la mandolina. Mettetela nella pentola con il pollo e abbassate il fuoco. Fate cuocere finchè la cipolla non avrà perso la sua acqua.

3. Sciogliete due cucchiai di curry nel brodo e versatelo nella pentola. Versate anche lo yogurt e il latte. Continuate a cuocere finche la salsa non inizierà ad addensarsi.

4. Da ultimo aggiungete un cucchiaio di maizena, le mandorle a lamelle, aggiunstate bene di sale e di pepe e mescolate tutto.

Servitelo in cocottine individuali con il riso basmati come accompagnamento.

Con questa ricetta partecipo al concorso di Imma del blog Dolci a go go!!!

Questa è una mia reinterpretazione della frittata con i porri (..oppure di un ripieno della quiche) impreziosita dalla cottura negli stampini di silicone che mi ha regalato la Silikomart!

Le dosi che riporto nella ricetta sono perfette secondo me per una cena con un piatto unico per due persone…e visto che lo stampo è a forma di cuore…

Ingredienti

• 2 porri
• 2 fette di prosciutto cotto arrosto
• 3 uova
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 100 ml di panna
• 70g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• sale
• pepe
• noce moscata

Preparazione

Tagliate i porri a rondelle sottili e fateli soffriggere in padella con l’olio e il prosciutto fatto a pezzettini per circa 15 minuti.

In una ciotola sbattete le uova con la panna, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata e scaldate il forno a 200°C .

Mescolate i porri al composto di uova, panna e formaggio, versate negli stampini di silicone e cuocete per circa 15 minuti o finchè la superficie non sarà dorata.

Ingredienti

• 300g di carpaccio di vitello
• Prosciutto crudo qb
• Foglie di salvia qb
• Farina qb
• Uno spicchio d’aglio
• Pepe
• Olio EVO

 Preparazione

 Tagliate le fettine di carpaccio a pezzetti non troppo grossi (devono essere all’incirca dei quadrati 10×10 cm). Sopra ad ogni fettina mettetene una di prosciutto crudo, piegate in due e chiudete con uno stecchino, infilandoci anche una foglia di salvia. Infarinate gli involtini e cuoceteli in padella con poco olio e aglio. Spolverate tutto di pepe nero ma non usate il sale perchè per salare basta il prosciutto!

Scarica la ricetta in formato PDF!