La Patata in Giacchetta

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Quando ho visto della nuova iniziativa delle Fattorie Fiandino rivolta ai foodblogger mi sono precipitata a partecipare! Non potevo non farlo, visto che grazie a loro una delle mie ricette è finita in un libro (QUESTO!). Mica si possono lasciare sfuggire simili occasioni!

Anche a questo giro l’occasione è ghiotta! Il premio in palio è un week end nel cuneese, e anche se non ci vince questa mini vacanza si avrà comunque avuto la possibilità di assaggiare tutti i loro meravigliosi formaggi!

Brontolo quando gliel’ho detto già faceva i salti di gioia perchè adora: 1) il burro salato fiandino e 2) il Gran Kinara!

Ho deciso di valorizzare due prodotti di tutto il pacchetto: il Lou Blau e il Gran Kinara per fare dei saccottini dal gusto autunnale..
Ma quanto ci staranno bene i formaggi saporiti con la zucca?!? Secondo me veramente si valorizzano a vicenda: da una parte il dolce della zucca viene contrastato dal piccantino del formaggio blu, e dall’altra questo viene smorzato…MMMMHHHH!

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In questo periodo sui foodblog è tutto un proliferare di zucche, con annesse ricette arancioni dolci e salate. L’anno scorso era ovviamente presa anche a me questa fissa e vi avevo proprosto tutto un menù tutto a base di zucca…

♥Aperitivo: Bruscolini home made

♥ Primo: Strozzapreti zucca e pancetta

♥ Secondo: Cake piccanti alla zucca

♥ Contorno: Zucca arrosto

♥ Dolce: Torta alla zucca

Mancava giusto una salsina, no? Allora per l’occasione ho rubato la ricetta a Jasmine del blog Labna, che ci ha raccontato di questa ricetta della sua famiglia. Buonissima! E pure approvata da Brontolo…per cui!! A voi decidere per che portata usarla…ci potete condire della carne alla griglia, oppure usarla come dip sulle patatine..oppure ancora mangiarla a merenda direttamente spalmata sul pane!

Per la ricetta vi rimando direttamente al blog di Labna!

Oggi torno a proporvi una ricetta a base di zucca. Questa volta ho usato la zucca come contorno…ve l’avevo detto che è una verdura superversatile, no?

Ho cotto la zucca in forno, come se fossero patate, in modo tale da farla diventare un contorno perfetto per l’arrosto della domenica. Solo che la zucca è un po’ diversa dalla patata e temevo che cuocendo in forno avrebbe rilasciato un po’ del liquido che contiene.

Ho usato quindi il solito accorgimento che uso quando cuocio le verdure in forno: l’ho cosparsa di pangrattato in modo tale da fargli assorbire l’acqua che rilascia in cottura e fargli fare una buonissima crosticina! Solo che ne ho usato uno un po’ particolare, quello del Mulino Rossetto, che è arricchito con tanti semini, che gli hanno dato una marcia in più!

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Ingredienti

(Vi avverto: io ho fatto tutto a occhio!)

• Zucca mantovana
• Salvia
• Semi di zucca
• Pan grattato arricchito con semi di sesamo e di lino
• Sale
• Olio
• Pepe

Preparazione

Tagliate la zucca a tocchetti e mettetela in una ciotola capiente. Conditela con olio, sale, pepe e salvia, poi aggiungete il pan grattato e mescolate bene.
Sistemate la zucca in una teglia (avete visto che carina la mia arancione che fa pandan con la zucca? ) coperta da carta da forno e cuocetela nel forno caldo a 180 C.
Quando avrà iniziato a fare la crosticina cospargetela con i semi di zucca e cuocete per altri 5 minuti.