Cupcake-cranberry-e-arancia

Era veramente tanto che avevo voglia di fare dei cupcakes come si deve, con il frosting e tutto quanto ma non mi ero ancora mai decisa. Sì, è vero, avevo fatto questi, ma erano un po’ rivisitati, non tradizionalissimi.

Poi, sulla app della Primrose Bakery ho visto questi cupcakes con i cranberry e le arance, e dato che avevo ancora da smaltire una sacchettino di mirtilli rossi ne ho approfittato e ho deciso di sperimentare con questa ricetta. Solo che loro suggeriscono l’abbinamento con il frosting al cioccolato bianco, mentre io ho fatto quello al cream cheese aromatizzandolo con la scorza d’arancia grattugiata.

Risultato perfetto, sia esteticamente che come gusto. In più ho realizzato che questi dolcetti non sono affatto lunghi o difficili da preparare per cui credo che adesso verrà pure a me la cupcake-mania!

 

Cupcake arancia e mirtilli rossi
Autore: 
Tipo: Cupcakes
 
Ricetta dei cupcakes con arancia e cranberries tratta dalla app per iPhone della Primrose bakery
Ingredients
  • 3 uova
  • 200g di zucchero semolato
  • 90g di olio di semi d'arachidi
  • 125g di panna acida
  • la scorza grattugiata di un'arancia
  • un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
  • 230g di farina autolievitante
  • 140g di mirtilli rossi disidratati
  • 1 cucchiaino raso di cannella
  • (per il frosting)
  • 150g di zucchero a velo
  • 60g di Philadelphia
  • 40g di burro
  • la buccia grattugiata di un'arancia
Instructions
  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. Montate insieme le uova e lo zucchero e aggiungete prima l'olio, la panna acida la scorza d'arancia e la vaniglia e poi la farina e i mirtilli rossi.
  3. Versate il composto in 12 stampini da muffin coperti con dei pirottini e cuocete nel forno caldo per 20-25 minuti.
  4. Preparate il frosting mescolando bene insieme tutti gli ingredienti.
  5. Quando i cupcake si saranno raffreddati completamente ricopriteli con il frosting.

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