Falafel di ceci
Ingredienti
- 250g di ceci secchi
- 1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 4 cucchiai di farina
- sale
- pepe
- uno spicchio d’aglio
- mezzo cucchiaino di bicarbonato
- un cucchiaino di cumino in polvere
- olio di semi d’arachidi per friggere
Preparazione
Mettete a bagno i ceci per 12 ore o più in abbondante acqua. Da crudi frullateli fino a farli diventare una specie di purè. Aggiungete il cordiandolo, il prezzemolo, il cumino, l’aglio spremuto, il sale, il pepe, il bicarbonato e la farina. Impastate per bene con le mani e lasciate riposare il composto in frigorifero per un paio d’ore.
Con l’impasto formate delle polpettine e friggetele per circa 5 minuti in abbondante olio.
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