Linzer-cookies

 

Nella mia mente (e forse anche nella vostra) la cosiddetta ‘festa degli innamorati’ va festeggiata a cena..pensandoci per bene me ne sono chiesta il motivo e non ho saputo darmi una risposta.

Per questo quest’anno ho deciso di ribaltare la tradizione e di festeggiare a colazione, tiè!

In fondo non ci vuole tanto ad affrontare la giornata, pur lavorativa, con un altro spirito: basta mettere la sveglia una mezz’oretta prima rispetto al solito e preparare una colazione coccolosa.. Per esempio con un tè dal gusto speciale, una bella spremuta d’arancia e questi buonissimi linzer cookies..!

Non mi resta quindi che augurarvi una buona colazione di San Valentino! 🙂


Linzer cookies
Autore: 
Tipo: Cookies
 
Ricetta dei linzer cookies, biscotti perfetti per la colazione di San Valentino
Ingredients
  • 110g di farina di nocciole
  • 260g di farina tipo '0'
  • 230g di burro
  • 130g di zucchero semolato
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 tuorli
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • scorza grattugiata di limone
  • un pizzico di sale
  • marmellata di lamponi BIO qb
Instructions
  1. Nel robot da cucina mettete la farina, la cannella, il sale e il burro a pezzetti e azionate per circa 10 secondi.
  2. Aggiungete poi anche i tuorli, lo zucchero, la vaniglia e azionate altri 10 secondi. Finite di impastare a mano e formate una palla che farete raffreddare in frigorifero per almeno un'ora.
  3. Riscaldate il forno a 180°C.
  4. In una spianatoia, aiutandovi con un po' di farina, stendete l'impasto fino a mezzo cm di spessore.
  5. Con delle formine ritagliate i vostri biscotti e cuoceteli in una teglia coperta da carta da forno per circa 15 minuti o cmq fino a che i bordi non iniziano a dorarsi.
  6. Lasciate raffreddare e poi spalmate un lato dei biscotti con la marmellata e accoppiateli.

 

2 thoughts on “Linzer cookies

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