Lunchbox #5: Insalata di pollo
Non so se capita anche a voi ma a me è una cosa che succede spesso: in pausa pranzo mi capita spesso di assaggiare cose nuove, e a volte i piatto che assaggio mi piacciono così tanto che provo pure a rifarmeli a casa. Prendete per esempio questa insalata di pollo…uno al ristorante a pranzo ordina una insalata di pollo e che si aspetta? Tante foglie di insalata verde e croccante con dei pezzi di pollo arrosto o alla griglia…e invece? Mi portano patate, fagiolini e pollo tutto lesso. Inizialmente la mia faccia si rattrista, poi, volente o nolente devo assaggiare pena salto del pranzo e annessa voragine nello stomaco per tutto il pomeriggio.
Allora assaggio. Mmmmhh buono! Ma le patate e i fagiolini perchè sono così saporiti? Mumble mumble! Ma perchè sono lessati nel brodo di pollo, eccerto! Gnam, lo voglio rifare anche a casa, mi piace! Però siamo solo in due, non posso certo lessare un pollo intero sennò chi lo finisce? Ma chiaro, posso sempre lessare solo le cosciotte del pollo, così prendo solo la parte del pollo che mi piace di più! Ecc. ecc. (non vi sto a raccontare proprio tutto il mio stream of conscousness legato all’insalata di pollo!)
Insomma, se non vi fosse stato chiaro, il mio lunchbox a base di insalata di pollo è nato così!
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Ingredienti (per 2 persone)
- 2 cosce di pollo (fuso di pollo+sovraccoscia)
- un mazzetto di fagiolini boby
- qualche patatina novella
- 1 zucchina
- odori (sedano, carota e cipolla)
Preparazione
In una pentola con l’acqua e qualche odore (cipolla, sedano e carota) e un pizzico di sale lessate le cosce di pollo con la pelle per circa 45 minuti.
Scolatele dal brodo e lasciatele raffreddare. Nel brodo di pollo cuocete poi prima i fagiolini e la zucchina per circa 15 minuti e poi le patate novelle con la buccia (per sapere quando sono cotte bucatele con una forchetta, se entra facilmente signifa che sono cotte).
Lasciate raffreddare tutto, poi fate a pezzetti e in una ciotola capiente condite con un filo d’olio, sale e pepe qb.
Panini da hamburger
Marmellata di arance
Cupcake arancia e mirtilli rossi
Ahhh, questa è una delle mie ricette preferite solo che io abbondo di fagiolini e aggiungo parecchio aceto balsamico. Triste?? No, diciamo che è “salutare” va
Continua così che mi stai dando idee per riempire i mie bento per tutto il prossimo anno! Wow!
Che bontà
Perfetta per queste giornate di caldo!
Cri
bbbona e bella fresca!
pensa che a me piace di più il petto del pollo che le cosce, io mi mangio sempre la parte stopposina con una cucchiaiata di mayonese stemperata con yogurt greco, e no non è una schifezza!garantisco che è buona!!!
tanto per la cronaca.hai presnete il pollo arrosto del pollivendolo tipico del giorno di mercato!?!ecco: andrea se lo mangia da solo.
grrrrr e resta magro.
grrrrr
questa si che è un’ottima insalata di pollo! grande!
Insalata interessante, l’idea di lessare le patate nel brodo te la rubo
Ciao,
sono Sara digital pr di MediaHook (agenzia di comunicazione).
Sto seguendo il tuo blog e mi piacerebbe coinvolgerti in una serie di iniziative pr.
Saresti interessata? se si mi comunichi un tuo riferimento mail?
Grazie 1000
Sara