Melitzanosalata
Ingredienti
- 2 melanzane
- 2 spicchi di aglio
- il succo di un limone
- 1 cipolla
- sale
- pepe
- olio EVO
Preparazione
Lavate le melanzane e bucherellatele con una forchetta. Cuocetele (intere) nel forno a 180°C per circa 50 minuti o comunque finchè non saranno abbastanza morbide.
Fatele raffreddare e poi tagliatele in due e scavatene la polpa con un cucchiaino.
Frullate la polpa con tutti gli altri ingredienti e lasciatela riposare in frigo per almeno mezzo giornata in modo che gli aromi si diffondano meglio.
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