La Patata in Giacchetta

Ecco la mia panificazione di domenica scorsa!

Per Natale (non so come) era arrivato in casa mia un barattolino di pesto, di quelli di ottima qualità, ma comunque conservati sott’olio…non freschi per intendersi..e a me non piacciono! Il basilico perde tutto il suo aroma con il tempo, per cui per me il pesto o è fresco oppure…BLEAH!!!!

Detto ciò potete immaginarvi che questo famoso barattolino è soggiornato nel Bestå che vive nella mia cucina fino a domenica scorsa. Aprivo lo sportello del Bestå, lo guardavo, lui mi guardava implorando di essere cucinato ma io richiudevo lo sportello e lo lasciavo lì, senza pietà!

Poi ho avuto una illuminazione! Faccio il pane con praticamente tutto, perché non farlo con il pesto?

Così ho fatto e ed è venuto fuori proprio un buon pane!

Per cui ecco a voi il mio pane al pesto!

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Ingredienti (per un pane da 1Kg)

• 400g di acqua
• 600g di farina di cui
  • 200g di farina di semola rimacinata
  • 200g di farina tipo “0”
  • 200g di farina di manitoba
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 panetto di lievito di birra
• 1 cucchiaino di lecitina di soia (facoltativo)
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 100g di pesto

Preparazione

Nella vaschetta della macchina del pane (con la paletta già inserita) versate l’acqua stiepidita, lo zucchero, il panetto di lievito sbriciolato e la lecitina e mescolare in modo tale che il lievito si sciolga nell’acqua.

Aggiungere a questo punto le tre farine. Una volta aggiunte scavate 2 piccole buchette. In una metteteci il pesto (in questo pane non si aggiungerà altro olio perché nel pesto ce n’è già a sufficienza) e in una il sale.

A questo punto potete dare il via al programma per fare il pane comune, in genere denominato “Normale”, scegliendo 1Kg come peso dell’impasto.

Nei primi 5 minuti di impasto sorvegliatelo e nel caso aggiungete o farina o acqua in modo da ottenere una consistenza ottimale.