Polpette di carne

Ricetta delle polpette di carne

Ingredienti

  • 400 g di carne macinata (possibilmente di quella sceltissima,ovvero poco grassa)
  • 1 uovo
  • Mollica di pane
  • Un bicchiere di latte
  • Prezzemolo
  • Un mazzettino di spinaci freschi
  • Una fetta di mortadella
  • Due cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Una patata lessa
  • Formaggio fuso, tipo emmenthal o scamorza
  • Aglio secco in polvere
  • Noce moscata
  • Sale
  • Pepe
  • Pangrattato

Preparazione

Lessate la patata e schiacciatela. Mettete a bagno la mollica del pane nel latte e quando è ben zuppa strizzatela e sbriciolatela. Tritate la mortadella, gli spinaci crudi e il prezzemolo. Mettete tutti gli ingredienti (eccetto l’emmenthal e il pangrattato) e impastate, possibilmente con le mani.

Formate delle polpette, al centro scavateci un buco e metteteci un cubetto di emmenthal. A questo punto potete decidere voi il metodo di cottura che preferite. A me piacciono cotte in forno, ma sono buonissime anche fritte o rifatte con il pomodoro.


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