Polpette di carne
Ingredienti
- 400 g di carne macinata (possibilmente di quella sceltissima,ovvero poco grassa)
- 1 uovo
- Mollica di pane
- Un bicchiere di latte
- Prezzemolo
- Un mazzettino di spinaci freschi
- Una fetta di mortadella
- Due cucchiai di parmigiano grattugiato
- Una patata lessa
- Formaggio fuso, tipo emmenthal o scamorza
- Aglio secco in polvere
- Noce moscata
- Sale
- Pepe
- Pangrattato
Preparazione
Lessate la patata e schiacciatela. Mettete a bagno la mollica del pane nel latte e quando è ben zuppa strizzatela e sbriciolatela. Tritate la mortadella, gli spinaci crudi e il prezzemolo. Mettete tutti gli ingredienti (eccetto l’emmenthal e il pangrattato) e impastate, possibilmente con le mani.
Formate delle polpette, al centro scavateci un buco e metteteci un cubetto di emmenthal. A questo punto potete decidere voi il metodo di cottura che preferite. A me piacciono cotte in forno, ma sono buonissime anche fritte o rifatte con il pomodoro.
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