La Patata in Giacchetta

E dopo lo zucchero aromatizzato potevo non provare a fare il sale aromatizzato? Domanda retorica. Certo che no!

Tra l’altro: se lo zucchero aromatizzato, fatto nel modo che vi ho suggerito, ha bisogno di un po’ di tempo per prendere sapore, con il sale non avete questo problema ed è un regalino goloso che potete decidere di preparare anche all’ultimo minuto!

A questo punto vorrei fare un appello a tutti quelli che il giorno della vigilia di Natale si mettono in macchina e vanno ad affollare le già intasate e trafficate strade intorno ai centri commerciali e che fanno a cazzotti per strappare di mano a qualcun altro l’ultimo paio di guanti rimasto sullo scaffale (perchè i guanti vanno bene un po’ per tutti, no?) perchè non rimangono a casa, si preparano un tè o una tisana, mettono un po’ di musica e si rilassano preparando un bel regalino home made dell’ultimo minuto come questo sale?

Per quanto riguarda la scelta degli aromi potete lasciarvi andare alla fantasia. Io ormai avevo deciso di sperimentare un sale all’harissa, adatto secondo me a condire con un tono magrebino le carni rosse, e un sale con limone e timo che, secondo me, si adatta molto bene sia al pesce che alle carni bianche. Poi dopo la mia decisione mi sono venute in mente mille alternative, tipo il sale alle erbe di provenza, oppure al tè matcha. Comunque sia tenete conto che questi sali si preparano tutti nello stesso modo, con l’unica accortezza di lasciar asciugare il sale in forno per circa mezz’ora a 50°C se avete usato ingredienti freschi.

Per l’altro tipo di sale (Sale aromatizzato al limone e al timo) invece dovete aggiungere la scorza di un limone biologico e il timo, meglio se essiccato. Preparate nell stesso modo e asciugate in forno.