La Patata in Giacchetta

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Ingredienti

• 1 rotolo di pasta brisè
• 2 porri
• 250g di zucca
• 2 uova
• 200ml di panna fresca
• sale
• pepe
• noce moscata
• olio EVO

Preparazione

Tagliate la zucca a dadini, i porri a rondelle e fateli stufare in una padella (con il coperchio) con un cucchiaio di olio, sale e pepe per circa 15 minuti.
Nel frattempo srotolate la pasta brisè in una teglia rotonda di circa 26 cm di diametro e cuocetela in forno caldo per 5 minuti (facendo attenzione che non gonfi fino a scoppiare!).

In una ciotola sbattete le uova con la panna, la noce moscata, il sale e il pepe e unite poi al composto la zucca e i porri. Versatelo nel guscio di pasta brisè e cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.

Ingredienti

• 2 melanzane
• 2 spicchi di aglio
• il succo di un limone
• 1 cipolla
• sale
• pepe
• olio EVO

Preparazione

Lavate le melanzane e bucherellatele con una forchetta. Cuocetele (intere) nel forno a 180°C per circa 50 minuti o comunque finchè non saranno abbastanza morbide.

Fatele raffreddare e poi tagliatele in due e scavatene la polpa con un cucchiaino.

Frullate la polpa con tutti gli altri ingredienti e lasciatela riposare in frigo per almeno mezzo giornata in modo che gli aromi si diffondano meglio.

Ingredienti

• 300g di acqua
• 200g di farina di Manitoba
• 200g di farina di semola di grano duro rimacinata
• 50g di farina tipo “0″
• Cipolle di Tropea qb
• Sale
• Olio EVO
• Origano
• Pepe
• Mezzo panetto di lievito di birra

Preparazione

Preparate l’impasto con la macchina del pane (mettete tutti gli ingredienti -eccetto le cipolle e l’origano- nel cestello della macchina del pane e date il via al programma in genere denominato “Impasto”).

Stendete la pasta delle focaccia su un foglio di carta da forno. Ungetene la superficie con l’olio e aggiustate di sale e di pepe. Tagliate le cipolle a fette abbastanza sottili e con questi coprite la superficie della focaccia. Spolverate tutto di origano e cuocete in forno a 200°C finchè la superficie non si sarà dorata.

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