La Patata in Giacchetta

Articoli marcati con tag ‘Biscotti’

Avevo adocchiato questi biscottini sul blog di Jul e mi ero ripromessa di prepararli alla prima occasione in cui, ad una cena con gli amici, avessi voluto coccolare la mia amica Laura, che, essendo intollerante al lattosio, in queste occasioni fa sempre la faccina triste perchè non può mangiare nessun dolce!

Questi biscotti facevano proprio al caso mio, perchè comodi da trasportare e lattosio free! Quindi mi sono lanciata, solo che…mi sa che ho fatto un po’ di casino con le dosi che ci aveva indicato la Jul e ho perso la via per camminare, nel senso che ho cambiato completamente le dosi degli ingredienti! Ehm…

Comunque sia, i miei biscottini hanno riscontrato successo anche fra gli altri, che pure potevano magiarsi una buonissima torta gelato!

A voi decidere quindi, se fare la ricetta di Jul, oppure la mia!

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Ingredienti

• 350g di farina tipo “00″
• 150g di zucchero a velo NON vanigliato
• 150g di olio di semi d’arachidi
• 1 uovo intero e 1 albume
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaio di essenza naurale di vaniglia
• 100g di cranberries essiccati

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180°C.

In una grossa ciotola mescolate insieme la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, i cranberries e l’essenza di vaniglia. Da ultimo incorporate anche l’olio, l’uovo e l’albume. Stendete il composto e tagliatelo con le formine da biscotti che preferite. Cuocete nel forno per circa 15 minuti.

Ieri è uscito questo post sul blog del Cavoletto. In sostanza è un concorso-lotteria i pieno stile foodblogging! A leggere i premi mi erano già venute le stelline davanti agli occhi, quindi non potevo non partecipare SUBITISSIMO! So che non ho alcuna speranza perchè voi foodblogger che mi circondate siete trooooopo più brave di me, ma io ci provo lo stesso, tiè!

Quindi Libro del Cavolo alla mano (se proprio ancora non lo conoscete -non ci credo- leggetevi la mia recensione qui!) e lista della spesa da aggiornare!

All’inizio pensavo di fare una ricetta così com’era, perchè, come si dice, squadra che vince non si cambia, e poi alla fine invece la mia scelta è ricaduta su una delle tre ricette per biscotti DA tè CON il tè…e io ne ho ricavato dei biscotti DA tè SENZA tè!

Cioè, io pensavo di avere in casa del buonissimo tè verde al gelsomino, con del vero gelsomino dentro e non un’aroma fintamente artificiale..e invece quel tè me lo ero bevuto per cui ho deciso di aromatizzare il tutto con l’acqua di fiori d’arancio che mi era avanzata dalla pastiera e dalle mie madeleine (sempre made in Cavoletto tra l’altro). Il risultato mi è piaciuto quindi, se anche voi siete in carenza di tè al gelsomino, potete fare come me!

Sigrid dice che questi biscotti siano adatti per accompagnare il tè, ma provate a zupparli nel VinSanto…:-)

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(Ricetta tratta da “Libro del Cavolo”, di Sigrid Verbert, Cibele, p. 234)

Ingredienti

• 3 uova intere e 3 tuorli
• 125g di zucchero bianco
• 125g di zucchero di canna
• 400g di farina
• 2 cucchiaini di lievito NON vanigliato
• 1 pizzico di sale
• 100g di pistacchi di Bronte
• 2 cucchiai di acqua di fiori d’arancio

Preparazione

Sbattere 2 uova intere e i 3 tuorli con lo zucchero bianco e lo zucchero di canna. Poi aggiungere l’acqua di fiori d’arancio, il sale, la farina e il lievito. Alla fine aggiungere i pistacchi, impastare e ricavarne 4 rotoli un po’ schiacciati. Spennellare la superficie con un uovo sbattuto e cuocere per 25 minuti in forno a 180°C.

Tagliare i biscotti diagonalmente e infornare di nuovo per circa 10 minuti.

Non amo molto la festa di San Valentino perchè secondo me tutto questo amore tende ad emarginare ed initristire chi l’amore non ce l’ha..e non è mica tanto giusto! Tra l’altro qui in Italia la festa non è molto sentita quindi, in qualche modo, siamo fortunati..ma vedeste negli USA e in Canada (un anno ho passato gennaio e febbraio da quelle parti!)..in questi giorni è un trionfo di cuori dappertutto! Poveri singles!

Quando ho visto questi biscottini (qui!) però non ho saputo resistere..e visto che la festa degli innamorati era alle porte li ho provati subito!
La ricetta è molto semplice, la loro caratteristica è questo carinissimo colore rosa e un leggero aroma di alchermes (che io adoro!). Sono molto adatti alla colazione oppure, perchè no, ad essere inzuppati in un po’ di vin santo!

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Ingredienti

• 300 gr di farina
• 1 uovo intero
• 1 tuorlo
• 100 grammi di zucchero
• 30 gr di zucchero a velo
• 100 gr di burro
• 2 cucchiaini di lievito NON VANIGLIATO
• 8 cucchiai di alchermes
• 1 cucchiaino di essenza naturale di vaniglia

Preparazione

Versate la farina nel contenitore del robot da cucina munito di coltello. Aggiungete il burro tagliato a piccoli pezzi e impastate per 10 secondi alla prima velocità del robot da cucina.

Aggiungete poi lo zucchero e le uova e impastate ancora per 10 secondi. A questo punto potete estrarre la pasta frolla dal contenitore, mettetelo in una zuppiera e aggiungete l’estratto di vaniglia e l’alchermese e impastate a mano fino ad ottenere una palla. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per un’oretta.

Stendete la pasta a circa un po’ meno di un centrimetro e tragliate tanti cuoricini. Cuocete i biscotti nel forno caldo a 180°C per circa 15 minuti o comunque finchè non iniziano a dorarsi.