Articoli marcati con tag ‘Macchina del pane’
Pane alla birra
L’idea di questo pane è venuta alla mia amica Laura, anche lei fiera proprietaria di una mdp, ma, se proprio dobbiamo dirla tutta, un po’ meno fissata di me! Comunque un po’ di tempo fa mi ha raccontato di come aveva provato a fare il pane con la birra. Praticamente si tratta di sostituire l’acqua dell’impasto con la birra e il lievito di birra con i lieviti presenti naturalmente in alcuni tipi di birra. Come potevo non provare????
La settimana successiva quando sono andata a fare la spesa mi sono fiondata al reparto birre a scegliermi la mia con lieviti vivi! La mia scelta è ricaduta su una Riedenburger Weisse Premium che è una birra biologica di frumento con i lieviti.
Ovviamente poi quando sono tornata a casa…EVVAI DI PANIFICAZIONE!
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Ingredienti (per un pane da 1Kg)
- 360g di birra con lieviti
- 600g di farina di cui
- 300g di farina tipo “0”
- 300g di farina di manitoba
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di lecitina di soia (facoltativo)
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 20g di olio EVO
Preparazione
Nella vaschetta della macchina del pane con la paletta già inserita versate la birra facendo attenzione che cadano anche i lieviti presenti (che di solito stanno sul fondo della bottiglia), lo zucchero e la lecitina.
Aggiungere a questo punto le due farine. Una volta aggiunte scavate 2 piccole buchette. In una metteteci il’olio e in una il sale.
A questo punto potete dare il via al programma per fare il pane comune, in genere denominato “Normale”, scegliendo 1Kg come peso dell’impasto.
Nei primi 5 minuti di impasto sorvegliatelo e nel caso aggiungete o farina o acqua in modo da ottenere una consistenza ottimale.
Pane al curry e semi di papavero
Spero che non vi siate stancati delle mie ricette per la macchina del pane perchè ne ho ancora TANTISSIME sia nel mio archivio già sperimentate e fotografate sia nella mia testa ancora da provare!
Oggi vi propongo un pane che però a parer mio non è stato un gran successo. Anche se è piaciuto tantissimo al mio Convivente. Lui lo ha adorato e a me ha fatto schifo. O meglio, mi è piaciuto solo come base per delle tartine con il formaggio fresco sopra!
E allora??? Forse si presta SOLO ai gusti maschili?!? Oppure solo a chi piacciono i sapori forti, cioè non a me?!?
A voi decidere da che parte stare!
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Ingredienti (per un pane da 1Kg)
- 360g di acqua
- 600g di farina di cui
- 300 di farina tipo “0”
- 300g di farina di manitoba
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 panetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di lecitina di soia (facoltativo)
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di curry
- 1 cucchiaio di semi di papavero
Preparazione
Nella vaschetta della macchina del pane (con la paletta già inserita) versate l’acqua stiepidita, lo zucchero, il panetto di lievito sbriciolato e la lecitina e mescolare in modo tale che il lievito si sciolga nell’acqua.
Aggiungere a questo punto le due farine. Una volta aggiunte scavate 4 piccole buchette. In una metteteci il curry, in una i semi di papavero, in una l’olio e in una il sale. Aggiungete anche un cucchiaio di succo di limone che serve a stemperare il sapore del lievito di birra.
A questo punto potete dare il via al programma per fare il pane comune, in genere denominato “Normale”, scegliendo 1Kg come peso dell’impasto.
Nei primi 5 minuti di impasto sorvegliatelo e nel caso aggiungete o farina o acqua in modo da ottenere una consistenza ottimale.
Pane ai semi di lino
Ebbene sì, sono tornata. E’ stata una settimana super intensa e faticosa ma al tempo stesso bellissima, in cui ho realizzato un mio sogno e in cui mi sono veramente dimenticata di tutto. La Giordania è splendida e accogliente. Spero di riuscire a raccontarvi nei prossimi giorni anche un poì di quello che ho visto e vissuto…prima devo però sfoltire il migliaio di foto che ho fatto!
Ma torniamo a parlare di cucina. Come vi avevo già raccontato, in una delle mie ultime incursioni nel mio negozio BIO, avevo comprato una farina particolarissima, di colore marrone, ovvero la farina di semi di lino. Tornata a casa ho, ovviamente provato subito a farci il pane con la macchina del pane. Ne è uscito fuori un pane…BRUTTISSIMO!
Infatti lo abbiamo lasciato lì, intonando canzoncine dedicate alla sua bruttezza, e, molto diffidenti, non lo abbiamo assaggiato subito.
Il giorno dopo però eravamo senza pane per cui siamo stati costretti a provarlo…per me è stata una rivelazione. Anche se non è molto alveolato (come potete vedere dalla foto) ha un buona consistenza e un sapore molto aromatico! Decisamente da provare!
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Ingredienti (per un pane da 1Kg)
- 400g di acqua
- 600g di farina di cui
- 400g di farina di manitoba
- 200g di farina di semi di lino
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 panetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di lecitina di soia (facoltativo)
- 2 cucchiaini di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 15g di olio EVO
Preparazione
Nella vaschetta della macchina del pane (con la paletta già inserita) versate l’acqua stiepidita, lo zucchero, il panetto di lievito sbriciolato e la lecitina e mescolare in modo tale che il lievito si sciolga nell’acqua.
Aggiungere a questo punto le due farine. Una volta aggiunte scavate 2 piccole buchette. In una metteteci l’olio e in una il sale.
A questo punto potete dare il via al programma per fare il pane comune, in genere denominato “Normale”, scegliendo 1Kg come peso dell’impasto.
Nei primi 5 minuti di impasto sorvegliatelo e nel caso aggiungete o farina o acqua in modo da ottenere una consistenza ottimale.
