La Patata in Giacchetta

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Sono scandalosa lo so! E’ appena finito il carnevale e io sono qui a proporvi ricette post-natalizie!
Il fatto è che il signor Loison era stato mooooolto gentile con me!E il suo buonissimo panettone non poteva certo andare sprecato!

Ho fatto una ricerca su internet e ho trovato questi muffin al panettone (qui)!
Facevano proprio al caso mio per cui mi sono armata dei mei (interminabili) pirottini e li ho fatti.
Il risultato mi ha sorpreso proprio…non si capiva assolutamente che c’era un dolce già cotto e poi sbriciolato nell’impasto. Sembravano un impasto unico!
erano proprio buonibuoni!
Facciamo così, visto che tra poco più di un mese sarà Pasqua, diciamo che ve li consiglio per riciclare la colomba pasquale!

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Ingredienti (per 12 muffin)

• 200 gr di panettone
• 250 gr di farina autolievitante
• 80 gr di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 200 ml di latte
• 50g di olio di semi di arachide

Preparazione

Per fare i muffin è necessario mescolare separatamente gli ingredienti liquidi dagli altri per cui preparate due ciotole.
In una mescolate l’uovo, il latte e l’olio e nell’altra la farina, lo zucchero, il sale e il panettone fatto a pezzettini piccoli.

Unite i due impasti e riempite i pirottini da muffin fino ai ¾.
Cuoceteli per una ventina di minuti nel forno a 180°C.

Ingredienti

• 150g di mirtilli
• 50g di fecola di patate
• 180g di farina autolievitante
• 150 ml di latte
• 100g di zucchero
• burro 75g
• uova 2
• un pizzico di sale
• la punta di un cucchiaino di bicarbonato

Preparazione

Per fare i muffin è necessario mescolare separatamente gli ingredienti liquidi dagli altri per cui preparate due ciotole. In una mescolate l’uovo, il latte e il burro fuso e nell’altra la farina, la fecola il bicarbonato, il pizzico di sale e lo zucchero.

Unite i due impasti e alla fine aggiungete i mirtilli interi.

Riempite i pirottini da muffin fino ai ¾ e cuoceteli per una ventina di minuti nel forno a 180°C.

Con questa ricetta partecipo alla racolta Muffin Mania di Pan di Panna!

Ingredienti (per 12 muffin)

• 220g di farina “00”
• 100g di zucchero semolato
• 250ml di latte
• 40g di cacao
• 1 uovo
• 60g di burro
• 70g di gocce di cioccolato fondente
• 1 pizzico di sale
• lievito per dolci
• 20g di pistacchi (più qualche altro pistacchio per la decorazione)

Preparazione

Per fare i muffin è necessario mescolare separatamente gli ingredienti liquidi dagli altri per cui preparate due ciotole.

In una mescolate l’uovo, il latte e il burro fuso e nell’altra la farina, il lievito, il cacao in polvere e lo zucchero.

Unite i due impasti e alla fine aggiungete le gocce di cioccolato fondente e i pistacchi tritati grossolanamente.

Riempite i pirottini da muffin fino ai ¾. Decorate i muffin con i pistacchi interi e cuoceteli per una ventina di minuti nel forno a 175 C.

Con questa ricetta partecipo alla racolta Muffin Mania di Pan di Panna!