La Patata in Giacchetta

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No, non sono finita in un buco nero che mi ha fatta scomparire dalla terra. Sono viva e sono in mezzo a voi!

Scherzi a parte, ci sono, solo che la mia voglia di cucinare sta attraversando una fase degenerativa.

E’ iniziato tutto con l’arrivo del caldo ai primi di giugno. Inizialmente ho deciso di spengere il forno (mio grandissimo alleato in cucina) e poi anche ogni fornello. E allora largo a capresi, carpacci di bresaola, pane con il pomodoro e cose di questo genere. Poi sono iniziati i fine settimana al mare, quindi sono entrati nel mio congelatore i 4SaltiInPadella e varie forme di pasta ripiena, perchè il giorno della spesa è il sabato, ma dato che sono fortunata e mi sono passata i miei sabati in riva al mare, era necessario comprare in grandi quantità cose che potessero durare a lungo. Alla fine lo stato peggiore: abbiamo smesso di fare la spesa! Quindi abbiamo dovuto ripiegare su pizza a domicilio, kebab da asporto e cinese (sempre da asporto), cene dai genitori a più riprese e cene fuori con gli amici.

Ora stiamo tornando indietro. Siamo nuovamente alla fase dei 4SaltiInPadella, quindi poi riattraverseremo la fase dei piatti freddi e poi…per settembre forse ricomincerò a cucinare qualcosa, che ne dite????

Comunque in questi gioni senza alcuna voglia di cucinare una sera mi sono decisa a fare la panzanella. Piatto della tradizione a casa mia che io fino a poco tempo fa non mangiavo. Poi ho scoperto perchè non mi piaceva, per via dell’aceto, che mi fa troooooppo schifo.

Nella ricetta originale ci andrebbe messo, ma senza secondo me è molto più buona, a voi la scelta!

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Ingredienti

• * 250g di pane toscano cotto a legna raffermo
• * pomodori maturi qb
• * 1 cetriolo
• * 1 cipolla fresca
• * Olio EVO
• * Sale
• * Pepe

Preparazione

Con una mezz’ora di anticipo mettete a bagno il pane nell’acqua. Poi strizzatelo; il modo migliore per me è quello di mettere il pane zuppo di acqua dentro un canovaccio pulito, chiuderlo e strizzare.

Fare a pezzetti i pomodori, i cetrioli e la cipolla e condire il pane strizzato con olio, sale e pepe.

Il segreto per la buona riuscita della panzanella è quello di abbondare con tutti i condimenti, mi raccomando!

Ingredienti

•  300g di acqua
• 200g di farina di Manitoba
• 200g di farina di semola di grano duro rimacinata
• 50g di farina tipo “0″
• Pomodori qb
• Sale
• Olio EVO
• Origano
• Pepe
• Mezzo panetto di lievito di birra

Preparazione

Preparate l’impasto con la macchina del pane (mettete tutti gli ingredienti -eccetto i pomodori e l’origano- nel cestello della macchina del pane e date il via al programma in genere denominato “Impasto”).

Stendete la pasta delle focaccia su un foglio di carta da forno. Ungetene la superficie con l’olio e aggiustate di sale e di pepe. Tagliate i pomodori a fette abbastanza sottili e con questi coprite la superficie della focaccia. Spolverate tutto di origano e cuocete in forno a 200°C finchè la superficie non si sarà dorata.

Scarica la ricetta in formato PDF!

 Ingredienti 

• 100g di pomodori secchi
• 100g di stracchino
• 200g di farina di Manitoba
• 150g di farina “0″
• 150g di farina di semola di grano duro rimacinata
• 300g di acqua
• Un cucchiaino di sale
• Un cucchiaino di miele
• Due cucchiaini di zucchero
• Un panetto di lievito di birra
• 20g di olio EVO

Preparazione

Nel cestello della macchina del pane inserite nell’ordine il panetto di lievito sbriciolato, lo zucchero, il miele, l’acqua, le tre farine, i pomodorini secchi fatti a piccoli pezzi, lo stracchino, il sale e l’olio.

A questo punto potete dare il via al programma per fare il pane comune, in genere denominato “Normale”.

 Scarica la ricetta in formato PDF!