La Patata in Giacchetta

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No, non sono finita in un buco nero che mi ha fatta scomparire dalla terra. Sono viva e sono in mezzo a voi!

Scherzi a parte, ci sono, solo che la mia voglia di cucinare sta attraversando una fase degenerativa.

E’ iniziato tutto con l’arrivo del caldo ai primi di giugno. Inizialmente ho deciso di spengere il forno (mio grandissimo alleato in cucina) e poi anche ogni fornello. E allora largo a capresi, carpacci di bresaola, pane con il pomodoro e cose di questo genere. Poi sono iniziati i fine settimana al mare, quindi sono entrati nel mio congelatore i 4SaltiInPadella e varie forme di pasta ripiena, perchè il giorno della spesa è il sabato, ma dato che sono fortunata e mi sono passata i miei sabati in riva al mare, era necessario comprare in grandi quantità cose che potessero durare a lungo. Alla fine lo stato peggiore: abbiamo smesso di fare la spesa! Quindi abbiamo dovuto ripiegare su pizza a domicilio, kebab da asporto e cinese (sempre da asporto), cene dai genitori a più riprese e cene fuori con gli amici.

Ora stiamo tornando indietro. Siamo nuovamente alla fase dei 4SaltiInPadella, quindi poi riattraverseremo la fase dei piatti freddi e poi…per settembre forse ricomincerò a cucinare qualcosa, che ne dite????

Comunque in questi gioni senza alcuna voglia di cucinare una sera mi sono decisa a fare la panzanella. Piatto della tradizione a casa mia che io fino a poco tempo fa non mangiavo. Poi ho scoperto perchè non mi piaceva, per via dell’aceto, che mi fa troooooppo schifo.

Nella ricetta originale ci andrebbe messo, ma senza secondo me è molto più buona, a voi la scelta!

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Ingredienti

• * 250g di pane toscano cotto a legna raffermo
• * pomodori maturi qb
• * 1 cetriolo
• * 1 cipolla fresca
• * Olio EVO
• * Sale
• * Pepe

Preparazione

Con una mezz’ora di anticipo mettete a bagno il pane nell’acqua. Poi strizzatelo; il modo migliore per me è quello di mettere il pane zuppo di acqua dentro un canovaccio pulito, chiuderlo e strizzare.

Fare a pezzetti i pomodori, i cetrioli e la cipolla e condire il pane strizzato con olio, sale e pepe.

Il segreto per la buona riuscita della panzanella è quello di abbondare con tutti i condimenti, mi raccomando!

Questa, purtroppo, credo sarà una delle ultime ricette con la zucca che posterò quest’anno perchè in giro di zucche se ne trovano sempre meno…uffa!Da qui in avanti mi dovrò concentrare su cavoli e carciofi!

Questa ricetta è veramente veloce e quindi è particolarmente adatta ad essere preparata in una di quelle sere infrasettimanali in cui si torna tardi dal lavoro, si hanno milioni di cosa da fare e mangari anche un po’ di nervi a fior di pelle! Il suo simpatico colore arancione riuscirà a calmare anche i più burberi…

Ingredienti (per 2 persone)

• 180g di strozzapreti
• 300g di zucca
• 100g di pancetta
• sale
• pepe

Preparazione

Fate soffriggere in padella la pancetta (seza aggiungere altri grassi!) e quando sarà cotta aggiungete la zucca tagliata a dadini. Fate quindi cuocere per circa 10 minuti questi ingredienti con un po’ di sale e pepe.

Nel frattempo cuocete la pasta. Quando sarà cotta fatela saltare con il sugo di zucca e pancetta.

Ingredienti (per 2 persone)

• 1 broccolo
• 1 salsiccia
• 200g di fusilli
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio di pecorino romano grattugiato

Preparazione

Lavate il broccolo e tagliatelo a pezzetti. In una grossa pentola fate bollire l’acqua. Quando giunge a bollore salatela, buttate la pasta e il broccolo.

In una padella fate saltare la salsiccia sbriciolata (senza aggiungere altri grassi!) finchè non sarà cotta.

Quando la pasta è cotta, scolatela insieme al broccolo. Saltate tutto in padella con la salsiccia, spolverate con il pecorino e servite.