La Patata in Giacchetta

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No, non sono finita in un buco nero che mi ha fatta scomparire dalla terra. Sono viva e sono in mezzo a voi!

Scherzi a parte, ci sono, solo che la mia voglia di cucinare sta attraversando una fase degenerativa.

E’ iniziato tutto con l’arrivo del caldo ai primi di giugno. Inizialmente ho deciso di spengere il forno (mio grandissimo alleato in cucina) e poi anche ogni fornello. E allora largo a capresi, carpacci di bresaola, pane con il pomodoro e cose di questo genere. Poi sono iniziati i fine settimana al mare, quindi sono entrati nel mio congelatore i 4SaltiInPadella e varie forme di pasta ripiena, perchè il giorno della spesa è il sabato, ma dato che sono fortunata e mi sono passata i miei sabati in riva al mare, era necessario comprare in grandi quantità cose che potessero durare a lungo. Alla fine lo stato peggiore: abbiamo smesso di fare la spesa! Quindi abbiamo dovuto ripiegare su pizza a domicilio, kebab da asporto e cinese (sempre da asporto), cene dai genitori a più riprese e cene fuori con gli amici.

Ora stiamo tornando indietro. Siamo nuovamente alla fase dei 4SaltiInPadella, quindi poi riattraverseremo la fase dei piatti freddi e poi…per settembre forse ricomincerò a cucinare qualcosa, che ne dite????

Comunque in questi gioni senza alcuna voglia di cucinare una sera mi sono decisa a fare la panzanella. Piatto della tradizione a casa mia che io fino a poco tempo fa non mangiavo. Poi ho scoperto perchè non mi piaceva, per via dell’aceto, che mi fa troooooppo schifo.

Nella ricetta originale ci andrebbe messo, ma senza secondo me è molto più buona, a voi la scelta!

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Ingredienti

• * 250g di pane toscano cotto a legna raffermo
• * pomodori maturi qb
• * 1 cetriolo
• * 1 cipolla fresca
• * Olio EVO
• * Sale
• * Pepe

Preparazione

Con una mezz’ora di anticipo mettete a bagno il pane nell’acqua. Poi strizzatelo; il modo migliore per me è quello di mettere il pane zuppo di acqua dentro un canovaccio pulito, chiuderlo e strizzare.

Fare a pezzetti i pomodori, i cetrioli e la cipolla e condire il pane strizzato con olio, sale e pepe.

Il segreto per la buona riuscita della panzanella è quello di abbondare con tutti i condimenti, mi raccomando!

Dopo avervi stressato con il racconto del mio viaggio in Giordania  come potevo non darvi la ricetta del miticissimo hummus? È stato la base della mia alimentazione per 10 giorni a tal punto che se la mattina non lo trovavo nel buffet della colazione iniziavo a chiedermi, e ora senza hummus come faccio? Che cosa mangio? Ehm..una droga in sostanza.

Per cui tornata a casa se non me lo preparavo rischiavo di andare in crisi di astinenza! Buooooonooo…oddio, forse un po’aglioso!

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Ingredienti

• un barattolo di ceci lessi e il liquido di conservazione
• 2 cucchiai di tahine
• 1 spicchio d’aglio
• succo di mezzo limone
• sale
• paprika
• Olio EVO

Preparazione

Per prima cosa scolate i ceci dal barattolo e conservate da una parte il liquido. Quindi spellate i ceci (questa operazione per la preparazione dell’hummus è sicuramente la più noiosa, ma ne assicura la cremosità).

Nel frullatore mettete i ceci spellati, l’aglio spremuto, il sale, il succo di limone e la tahine. Frullate e verificatene la morbidezza: se è ancora troppo sodo allungate con il liquido dei ceci fino ad una cosistenza cremosa.

Versate in una ciotolina e decorate con un filo d’olio e una soplverata di paprika.

Io A-D-O-R-O i ceci! Mi piacciono in tutte le loro preparazioni, sia quelle tradizionali della cucina italiana, sia quelle etniche e un po’ speziate! Era quindi inevitabile che prima o poi avrei provato a fare il pane con la farina di ceci!

A dire la verità insieme alla macchina del pane ho comprato anche la farina di ceci e il secondo pane che ho fatto era con quella…però non avevo trovato il giusto mix e alla fine non mi era piaciuto molto! Non ci potevo credere ero troppo delusa!

Ma poi, dato che sono una persona costante ho riprovato e ta-da! Era buonissimo! A voi la ricetta della seconda versione…

Ingredienti (per fare un pane da 750g)

• 300g di acqua
• 150g di farina di Manitoba
• 150g di farina tipo “0″
• 150g di farina di ceci
• un panetto di lievito di birra
• 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaio di rosmarino tritato
• un cucchiaino di sale
• 20g di olio

Preparazione

Nella vaschetta della macchina del pane (con la paletta già inserita) versate l’acqua stiepidita, lo zucchero e il panetto di lievito sbriciolato e mescolare in modo tale che il lievito si sciolga nell’acqua.

Aggiungere a questo punto le tre farine. Una volta aggiunte scavate 3 piccole buchette. In una metteteci l’olio, in una il sale e in una il rosmarino.

A questo punto potete dare il via al programma per fare il pane comune, in genere denominato “Normale”.