La Patata in Giacchetta

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Questa è una mia reinterpretazione della frittata con i porri (..oppure di un ripieno della quiche) impreziosita dalla cottura negli stampini di silicone che mi ha regalato la Silikomart!

Le dosi che riporto nella ricetta sono perfette secondo me per una cena con un piatto unico per due persone…e visto che lo stampo è a forma di cuore…

Ingredienti

• 2 porri
• 2 fette di prosciutto cotto arrosto
• 3 uova
• 1 cucchiaio di olio EVO
• 100 ml di panna
• 70g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• sale
• pepe
• noce moscata

Preparazione

Tagliate i porri a rondelle sottili e fateli soffriggere in padella con l’olio e il prosciutto fatto a pezzettini per circa 15 minuti.

In una ciotola sbattete le uova con la panna, il parmigiano, il sale, il pepe e la noce moscata e scaldate il forno a 200°C .

Mescolate i porri al composto di uova, panna e formaggio, versate negli stampini di silicone e cuocete per circa 15 minuti o finchè la superficie non sarà dorata.

Ingredienti (per 3 persone)

• 3 sovraccosce di pollo
• 3 zucchine
• 1 cipolla bionda
• 1 spicchio d’aglio
• 240g di riso basmati
• sale
• pepe
• 1 cucchiaio e mezzo da tavola di curry
• olio  EVO
• 1 noce di burro

Preparazione

Togliete l’osso dalle sovraccosce di pollo e tagliatele a pezzettini. Lavate le zucchine e tagliatele a tocchetti grandi quanto i pezzetti di pollo.
Pulite l’aglio e la cipolla, tagliateli a fette sottili e soffriggeteli in una padella con un po’ d’olio. Aggiungete il pollo, le zucchine, il curry e aggiustate di sale e di pepe, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e cuocete per circa 15-20 minuti.
Nel frattempo cuocete il riso in abbondante acqua salata. Quando il riso sarà cotto, scolatelo, conditelo con una noce di burro e sistematelo nel piatto accanto al pollo con le zucchine.

Ingredienti

• 300g di carpaccio di vitello
• Prosciutto crudo qb
• Foglie di salvia qb
• Farina qb
• Uno spicchio d’aglio
• Pepe
• Olio EVO

 Preparazione

 Tagliate le fettine di carpaccio a pezzetti non troppo grossi (devono essere all’incirca dei quadrati 10×10 cm). Sopra ad ogni fettina mettetene una di prosciutto crudo, piegate in due e chiudete con uno stecchino, infilandoci anche una foglia di salvia. Infarinate gli involtini e cuoceteli in padella con poco olio e aglio. Spolverate tutto di pepe nero ma non usate il sale perchè per salare basta il prosciutto!

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