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Tofu al curry

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Tofu-al-curry

Vi avverto, questa settimana è dedicata al tofu. Se siete come Brontolo e storcete il naso potete stare tranquillamente alla larga dal blog, e ci rivediamo martedì prossimo, ok? 🙂

Mi sono lanciata nella preparazione di questo tipo di alimenti non perchè sia diventando vegetariana, ma anzi…ho iniziato a seguire la dieta zona e mi sono resa conto di mangiare una quantità di carne decisamente superiore a quella che ero abituata a mangiare! (Diciamo che prima mi nutrivo prevalentemente di carboidrati -pane,pasta,legumi e verdure- e gli effetti sulla mia ‘linea’ -chiamamola pure così!- si erano fatti sentire!)

Solo che mi sono detta…tutta questa carne non sarà un po’ troppa? E allora mi sono lanciata alla scoperta di proteine alternative: largo a pesce, uova, formaggi non troppo grassi e, perchè no, tofu e seitan.

Sul tofu (ma anche sul seitan) sono proprio alle prime armi, per cui i consigli sono tutti ben accetti!

Tofu al curry
Autore: 
Tipo: Piatto principale, Vegetariano
Porzioni: 2/3 persone
 
La mia personalissima interpretazione (da non vegetariana) del tofu al curry
Ingredienti
  • 360g di tofu al naturale
  • mezzo cavolfiore
  • una cipolla bionda
  • 3 patate medie
  • 250g di panna fresca
  • 2 cucchiai di curry
  • brodo vegetale
  • olio EVO
  • sale
  • pepe
Preparazione
  1. Preparate la verdura: affettate la cipolla a fettine sottili, fate a cimette il cavolfiore e a tocchetti le patate.
  2. Tagliate a dadini anche il tofu.
  3. In una casseruola fate soffriggere la cipolla con un po' d'olio.
  4. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete anche il cavolfiore, le patate e il tofu e lasciate soffriggere per una decina di minuti.
  5. Aggiungete a questo punto il curry e il brodo vegetale fino a ricoprire il tutto.
  6. Salate e pepate e lasciate cuocere fino a che il brodo non si sarà quasi del tutto evaporato.
  7. Da ultimo aggiungete la panna e cuocete ancora fino a che non si sarà formata una bella cremina.
  8. Servite caldo, magari accompagnato con del riso basmati.
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Questo articolo ha 2 commenti

  1. marziatag

    In effetti anche io come brontolo non ho una buona opinione del tofu… L'unico uso che ne faccio è all'interno della zuppa di miso! Anzi se riesci a trovare il miso te la consiglio perchè è buonissima (http://www.darkchocolate.it/zuppa-miso/).
    Certo che se trovi dei modi originali di insaporire il tofu come nel tuo caso con il curry vale proprio la pena di provare.. 🙂 Ti consiglio anche di sostituire la panna con il latte, fa la cremina lo stesso e è molto piu leggero!!

  2. gaia

    io sono tofu addicted! da naturasì o cmq posto equivalente trovo sempre un panetto di tofu al basilico che mi piace tantissimo da grigliare come fosse un formaggio oppure freddo in insalata! con il silk tofu, che sarebbe quello morbidissimo tipo philadelphia ci faccio anche i dolci!

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