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Oggi torno a proporvi una ricetta a base di zucca. Questa volta ho usato la zucca come contorno…ve l’avevo detto che è una verdura superversatile, no?

Ho cotto la zucca in forno, come se fossero patate, in modo tale da farla diventare un contorno perfetto per l’arrosto della domenica. Solo che la zucca è un po’ diversa dalla patata e temevo che cuocendo in forno avrebbe rilasciato un po’ del liquido che contiene.

Ho usato quindi il solito accorgimento che uso quando cuocio le verdure in forno: l’ho cosparsa di pangrattato in modo tale da fargli assorbire l’acqua che rilascia in cottura e fargli fare una buonissima crosticina! Solo che ne ho usato uno un po’ particolare, quello del Mulino Rossetto, che è arricchito con tanti semini, che gli hanno dato una marcia in più!

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Ingredienti

(Vi avverto: io ho fatto tutto a occhio!)

• Zucca mantovana
• Salvia
• Semi di zucca
• Pan grattato arricchito con semi di sesamo e di lino
• Sale
• Olio
• Pepe

Preparazione

Tagliate la zucca a tocchetti e mettetela in una ciotola capiente. Conditela con olio, sale, pepe e salvia, poi aggiungete il pan grattato e mescolate bene.
Sistemate la zucca in una teglia (avete visto che carina la mia arancione che fa pandan con la zucca? ) coperta da carta da forno e cuocetela nel forno caldo a 180 C.
Quando avrà iniziato a fare la crosticina cospargetela con i semi di zucca e cuocete per altri 5 minuti.