Ingredienti:
* 200g di riso varietà Originario
* 130g di zucchero semolato
* 75g di burro
* 2 uova
* 1 litro di latte scremato
* 2 limoni (oppure 1 limone e 1 arancia)
* sale
* un baccello di vaniglia
Preparazione
Fate bollire il latte con lo zucchero, il baccello di vaniglia, la scorza dei limoni grattugiata e un pizzico di sale. Appena inizia a bollire aggiungete il riso e fatelo cuocere finche avrà assorbito tutto il latte.
Togliete il baccello di vaniglia, aggiungete il burro e lasciate raffreddare il composto. Una volta freddo, aggiungete le uova.
Versate il composto in un recipiente da muffin di silicone e cuocete per circa 30 minuti a 200°C.
NB: Se non possedete una teglia in silicone una teglia normale andrà benissimo! Solo che prima di versarci il composto, dovete ungerne le pareti con il burro.
Assomiglia tanto alla nostra torta di riso dolce 😋 qui in Liguria si fa molto!
Qui in Toscana si fa anche a forma di torta grande, con l’uvetta e i pinoli. Io volevo fare la versione mignon!