Cakes dolci e salati di Ilona Chovancova

Guido Tommasi, collana Gli illustrati, 24€

Avevo letto spesso nei vostri blog di questo libro dedicato ai cake. Tutte ne parlavano un gran bene e decantavano le lodi di questi fantomatici cake salati. Io non li avevo mai assaggiati, e se devo essere sincera non mi ispiravano neanche più di tanto.
Poi è capitata una buona occasione: come allegato alla rivista di cucina Sale&Pepe (che da diverso tempo mi sono riproposta di non comprare perchè le ricette non sono affidabili) davano un estratto di questo libro e l’ho comprato.

Le fotografie sono semplici ma davvero invitanti e sulla base dell’istinto ho scelto il mio primo cake: cake italiano, con parmigiano, rucola e pancetta. Buonissimo! Ed è stato così che è nato il mio (ma soprattutto di Brontolo!) amore per i cake salati.

Poi mia suocera mi ha regalato il libro completo per il mio compleanno, facendomi un regalo davvero gradito, perchè in questo modo ho la collezione completa dei cake di Ilona Chovancova!

Ancora non ho provato a fare nessuno dei cake dolci, mi sono concentrata sul quelli salati (cake italiano, cake ai due tipi di olive, cake piccante alla zucca), e per ora sono riusciti tutti perfetti! In più all’inizio del libro ci sono un po’di pagine dedicate alla composizione dei cake e ai trucchi per non fallire: in questo modo siamo anche invogliate a lavorare di fantasia!

Una piccola perla? Lo sapete da chi è tradotto il libro? Da una certa Sigrid Verbert! La conoscete?

I miei segnalibri: cake alla feta e erbe, cake con carne di maiale e salvia, cake con pesto e pinoli, cake con pomodori secchi, cake con pollo al curry , cake con semi di papavero e mais, cake con olive, timo e limone, cake al papavero e limone, cake rosa al rabarbaro, cake con fragole, pistacchi e pepe, cake con mango e vaniglia, cake con cioccolato e scorzette d’arancia, cake Irish whisky, cake ai due tipi di cioccolato, cake al tè verde e cioccolato bianco, cake ai due tipi di caffè.

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Cake con spinaci e ceci

(Preparazione 15 minuti, cottura 50 minuti)

Ingredienti

• 180g di farina
• 3 uova
• 10cl di latte parzialmente scremato
• 10cl di olio vegetale
• 100g di gruyère grattugiato
• 100g di spinaci freschi
• 100g di ceci in scatola
• 1 cucchiaino di curry
• 1 bustina di lievito
• Sale, pepe

Preparazione

Scaldate il forno a 180 °C.
Scolate i ceci, lavate gli spinaci e tritateli grossolanamente.
Imburrate e infarinate uno stampo.
In un’insalatiera, sbattete leggermente le uova con l’olio e il latte. Aggiungete la farina, il gruyère, gli spinaci, i ceci e le spezie. Salate e pepate.
Mescolate e incorporate delicatamente il lievito. Versate lo stampo nell’impasto e infornate subito.
Fate cuocere 50 minuti. Lasciate raffreddare il cake prima di sformare.

NB: in questo caso io non ho fatto cuocere 50 minuti, ma solo 20 perchè anziché in un unico stampo ho cotto il mio cake in tanti stampini individuali.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta Ricette per un pic-nic di About food