Ricetta classica della produzione di biscotti natalizia americana: i gingerbread man.
Ingredienti
Per i biscotti
350g di farina tipo "00"
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
un pezzetto di zenzero fresco
150g di burro
200g di zucchero di canna integrale
2 cucchiai di sciroppo d'acero
1 uovo
Per la glassa per la decorazione
1 albume
200g circa di zucchero a velo
Preparazione
Preparate i biscotti
Versate la farina e il bicarbonato nel contenitore del robot da cucina munito di coltello. Aggiungete il burro tagliato a piccoli pezzi e impastate per 10 secondi alla prima velocità del robot da cucina. Aggiungete poi lo zucchero, le uova, lo zenzero grattugiato e lo sciroppo d'acero e impastate ancora per 10 secondi alla prima velocità. A questo punto potete estrarre la pasta frolla dal contenitore. Dategli la forma di una palla e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di utilizzarla.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta fino a raggiungere uno spessore di circa 3mm. Tagliate i biscotti con la vostra formina e cuoceteli nel forno caldo per circa 10 minuti.
Lasciateli raffreddare in una griglia.
Preparate la glassa e decorate i biscotti:
Montate a neve l'albume e a mano a mano incorporate lo zucchero a velo, fino a che non avrà raggiunto la consistenza desiderata (nè troppo soda, nè troppo liquida!).
Con la carta da forno formate un cono, riempitelo con la glassa e decorate i biscotti come più vi piace!
Note
Ingredienti per circa 20 biscotti.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/gingerbread-man/1478/