Ricetta dei pepparkakor, biscotti natalizi svedesi
Ingredienti
180g di farina tipo "00"
60g di burro
45g di melassa
45g di zucchero di canna integrale
15g di zucchero semolato
mezzo cucchiaio di cannella in polvere
mezzo cucchiaio di zenzero in polvere
1 cucchiaino di lievito chimico NON vanigliato
60g di acqua
Preparazione
In un pentolino portare a ebollizione l'acqua con le spezie, la melassa e i due tipi di zucchero. Quando il composto avrà raggiunto il bollore scioglieteci dentro il burro fatto a pezzetti.
In una zuppiera incorporate il composto liquido con la farina e il lievito. Mescolate bene finchè non si sarà formata una palla che inizierà a staccarsi da sola dal recipiente. Incartatela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero tutta la notte.
Il giorno dopo stendete la pasta sottilissima (circa 2mm) e ritagliate i biscotti con la formina che preferite (io ho usato la classica formina a fiore!).
Cuocete i biscotti in una teglia coperta con la carta da forno, nel forno caldo a 180°C per circa 5 minuti.
Note
Ingredienti per circa 50 biscotti
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/pepparkakor/1528/