Zimtsterne
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Ricetta degli Zimtsterne, biscotti nordici di Natale
Ingredienti
Per i biscotti
  • 400g di farina di mandorle
  • 200g di zucchero a velo NON vanigliato
  • 2 albumi
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 3 cucchiaini rasi di cannella
  • 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
  • mezzo cucchiaino si semi di vaniglia
  • 1 pizzico di sale
Per la glassa reale
  • 1 albume
  • 200g di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di succo di limone
Preparazione
Preparate i biscotti
  1. In una zuppiera mescolate bene la farina di mandorle, le spezie e il sale. In una ciotola montate a neve gli albumi e aggiungete poi il limone e lo zucchero a velo. Incorporate la meringa agli ingredienti asciutti fino a che l'impasto sarà morbido ma non appiccicoso (a me la meringa è servita tutta, ma se le uova che avete usato sono molto grandi, tenete conto che potrebbe avanzarvene in parte).
  2. Fate riposare l'impasto per un'ora in frigo. Stendete l'impasto fino ad uno spessore di circa 5mm e tagliate tante stelline. Cuocetele nel forno caldo a 150°C per circa 15 minuti, poi lasciatele raffreddare su una griglia.
Preparate la glassa reale
  1. Montate a neve l’albume e a mano a mano incorporate lo zucchero a velo, fino a che non avrà raggiunto la consistenza desiderata (né troppo soda, né troppo liquida!).
  2. Stendete con una palettina la glassa sui biscotti e lasciatela asciugare per almeno mezza giornata.
Note
Dose per circa 40 biscotti
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/zimtsterne/1534/