Tofu al curry
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Tipo: Piatto principale, Vegetariano
Porzioni: 2/3 persone
 
La mia personalissima interpretazione (da non vegetariana) del tofu al curry
Ingredienti
  • 360g di tofu al naturale
  • mezzo cavolfiore
  • una cipolla bionda
  • 3 patate medie
  • 250g di panna fresca
  • 2 cucchiai di curry
  • brodo vegetale
  • olio EVO
  • sale
  • pepe
Preparazione
  1. Preparate la verdura: affettate la cipolla a fettine sottili, fate a cimette il cavolfiore e a tocchetti le patate.
  2. Tagliate a dadini anche il tofu.
  3. In una casseruola fate soffriggere la cipolla con un po' d'olio.
  4. Quando la cipolla sarà dorata aggiungete anche il cavolfiore, le patate e il tofu e lasciate soffriggere per una decina di minuti.
  5. Aggiungete a questo punto il curry e il brodo vegetale fino a ricoprire il tutto.
  6. Salate e pepate e lasciate cuocere fino a che il brodo non si sarà quasi del tutto evaporato.
  7. Da ultimo aggiungete la panna e cuocete ancora fino a che non si sarà formata una bella cremina.
  8. Servite caldo, magari accompagnato con del riso basmati.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/tofu-al-curry/2621/