Ricetta dei befanini: biscottini dal leggero aroma di rum e limone ricoperti di zuccherini colorati che la Befana lascia ai bambini
Ingredienti
Per l'impasto dei biscotti
125g di burro
8g di lievito istantaneo NON vanigliato
100g di zucchero semolato
Una punta di cucchiaino si semi di vaniglia
1 uovo intero
10g di rum scuro
La scorza grattugiata di un limone BIO
250g di farina tipo 00
Per la decorazione
1 uovo
zuccherini colorati qb
Preparazione
Preparate l'impasto dei biscotti
Nella ciotola della planetaria con momtato il gancio a foglia impastate inizialmente la farina e il burro ben freddo tagliato a tocchetti fino ad ottenere un impasto un po' granuloso.
Aggiungete poi tutti gli altri ingredienti e impastate ancoa fino ad ottenere una palla.
Ricopritela con la pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno un'ora.
Decorate i biscotti
Trascorso questo tempo stendete l'impasto fino a 5mm e tagliate i biscotti con le vostre formine preferite.
Sbattete l'uovo in una ciotolina e spennellateci i biscotti. Ricoprite con gli zuccherini colorati e cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 15 minuti.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/befanini-2/3551/