Lasciate ammorbidire il burro per una notte a temperatura ambiente, poi tagliatelo a tocchetti e impastatelo nella planetaria (con montato il gancio a foglia) con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida.
Continuando ad impastare aggiungete le uova.
Aggiungete poi la vaniglia, la farina di madorle, la farina, il lievito e il pizzico di sale e impastate ancora fino ad ottenere un composto omogeneo.
Da ultimo aggiungete l'uvetta e impastate ancora per qualche secondo.
Con un cucchiaino prelevate un po' di impasto e rotolatelo schiacciando anche un po' nei cornflakes e adagiate il biscotto nella teglia coperta con la carta da forno.
Continuate fino a che non avrete terminato l'impasto, lasciando tra un biscotto e l'altro un po' di distanza perchè in cottura tenderanno ad allargarsi.
Cuocete i biscotti nel forno caldo a 180°C per circa 10-15 minuti.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/biscotti-rose-del-deserto/3709/