Torta magica alla crema
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Tipo: Dessert, torta
 
Ricetta della torta magica alla crema
Ingredienti
  • 150g di zucchero semolato
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di acqua calda (15ml)
  • 125g di burro
  • 115g di farina tipo '00'
  • 500g di latte intero
  • Un pizzico di cremo tartaro
  • Una punta di cucchiaino di semi di vaniglia
  • zucchero a velo qb
Preparazione
  1. Preriscaldate il forno a 160°C e foderate una teglia con la carta da forno.
  2. Fate fondere il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.
  3. Scaldate il latte con i semi di vaniglia, senza però portarlo ad ebollizione.
  4. Separate gli albumi dai tuorli e montate i tuorli con lo zucchero per ottenere un composto chiaro e spumoso.
  5. Aggiungete il cucchiaio di acqua, poi il burro fuso, poi sempre sbattendo la farina (facendo attenzione a non formare grumi) e infine, versandolo lentamente, aggiungete il latte.
  6. Aggiungete il cremo tartaro agli albumi e montate a neve ferma.
  7. Unite gli albumi all'impasto del dolce cercando di non smontarlo.
  8. Versate nella teglia e cuocete nel forno caldo per circa 70 minuti.
  9. Lasciare raffreddare su una gratella, poi ricoprite la torta con la pellicola trasparente lasciatela riposare in frigorifero per almeno 3 ore.
  10. Tagliate a rettangolini e cospargete con lo zucchero a velo.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/torta-magica-alla-crema/4059/