Torta Mantovana
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Tipo: Torta
 
Ricetta della torta Mantovana, una torta tipica di Prato
Ingredienti
  • 5 uova
  • 200g di zucchero
  • 100g di farina
  • 100g di maizena
  • 200g di burro
  • 1 limone BIO + uno per la scorza
  • 2 cucchiaini di cremo tartaro
  • un pizzico di sale
  • pinoli
  • mandorle a scaglie
Preparazione
  1. Preriscaldate il forno a 160°C.
  2. Sciogliete il burro a bagnomaria.
  3. Separate gli albumi dai tuorli e montate gli albumi a neve ferma.
  4. Montate i tuorli con lo zucchero. Quando il composto sarà ben spumoso aggiungete la farina, la maizena, un pizzico di sale, il lievito, la scorza grattugiata di un limone e da ultimo il burro fuso.
  5. Incorporate gli albumi montati a neve ferma, facendo attenzione a non smontarli troppo.
  6. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata e cospargete la superficie con le mandorle e i pinoli.
  7. Cuocere nel forno caldo per 30/40 minuti, facendo comunque la prova stecchino per controllare la cottura.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/torta-mantovana/4133/