Biscotti salati con pepe e mandorle
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Tipo: Biscotti salati
 
Ricetta dei biscotti salati con pepe nero e mandorle, ispirata ai taralli napoletano 'nzogna e pepe
Ingredienti
  • 200 gr di farina tipo '00'
  • 100g di burro
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 uovo intero
  • 1 cucchiaino raso di pepe nero
  • mandorle sgusciate qb
  • 1 albume d'uovo
Preparazione
  1. Nella ciotola della planetaria con montato il gancio a foglia mettete il burro a pezzi e la farina e mescolate per circa un minuto. Aggiungete poi il sale, il pepe e l'uovo intero e mescolate ancora fino ad ottenere una palla.
  2. Coprite il panetto con della pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigorifero per circa un'oretta.
  3. Passato questo tempo stendete l'impasto sulla spianatoia fino ad uno spessore di 3-4mm.
  4. Con uno stampino a forma di orsetto ricavate i vostri biscotti. Sistemateli su una teglia coperta con la carta da forno e iniziate a preriscaldare il forno a 180° in modalità statica.
  5. In una ciotolina sbattete l'albume. Per ogni orsetto prendete una mandorla, immergetela nell'albume e adagiatela sulla pancia dell'orsetto e chiudetegli le zampe in un abbraccio.
  6. Quando avrete terminato infornate per circa 12/15 minuti.
  7. Sfornate e fate raffreddare i biscotti salati su di una gratella .
  8. Conservateli in una scatola di latta.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/biscotti-salati-con-pepe-e-mandorle/4419/