Versate le farine nel contenitore del robot da cucina munito di coltello. Aggiungete il burro tagliato a piccoli pezzi e impastate per 10 secondi alla prima velocità del robot da cucina.
Aggiungete poi lo zucchero, le uova, gli estratti naturali e il sale e impastate ancora per 10 secondi alla prima velocità. A questo punto potete estrarre la pasta frolla dal contenitore. Dategli la forma di una palla e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di utilizzarla.
Preparate la crema
Portate a bollore il latte e la panna. Nel frattempo montate i tuorli con lo zucchero.
Quando saranno montati aggiungete anche la vaniglia e la fecola.
Quando il latte ha raggiunto il bollore incorporatevi il composto di uovo e zucchero e lasciate cuocere finchè non inizia ad addensarsi.
Componete la torta
Stendete uno stato di pasta frolla sul fondo di uno stampo imburrato e infarinato. Versateci dentro la crema e copritre con un altro strato sottille di pasta frolla.
Bagnate i pinoli nell'albume e cospargete con questi la superficie della torta.
Cuocete nel forno caldo a 200°C per circa mezz'ora, o comunque fino a che non avrà raggiunto un colore dorato.
Lasciate raffreddare e cospargete con lo zucchero a velo.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/torta-della-nonna/4460/