Quiche con porri e zucca
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Tipo: Torta salata
 
Ricetta della quiche con porri e zucca
Ingredienti
Per la pasta base della quiche
  • 200g di farina
  • 5g di sale
  • 90g di burro
  • 1 uovo
  • 20g di acqua
Per il ripieno
  • 2 porri
  • 250g di zucca
  • 4 uova
  • 200ml di panna fresca
  • sale
  • pepe
  • noce moscata
  • olio EVO
Preparazione
Con almeno un paio d’ore di anticipo preparate la base della quiche
  1. Nel recipiente del mixer mettete la farina, il sale e il burro a tocchetti.
  2. Frullate per circa 10 secondi.
  3. Aggiungete l’uovo e l’acqua e frullate ancora 10 secondi.
  4. Raccogliete l’impasto in una palla, copritelo con la pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo per circa due ore.
Per il ripieno
  1. Tagliate la zucca a dadini, i porri a rondelle e fateli stufare in una padella (con il coperchio) con un cucchiaio di olio, sale e pepe per circa 15 minuti.
  2. In una ciotola sbattete le uova con la panna, la noce moscata, il sale e il pepe e unite poi al composto la zucca e i porri.
Completate la vostra quiche
  1. Stendete la pasta per la quiche in una teglia da 26com di diametro e disponetela su una teglia.
  2. Fate cuocere in bianco (con i pesetti sopra) a 180°C per circa 10 minuti.
  3. Versatelo nel guscio di pasta il ripieno e cuocete in forno a 180°C per circa 30 minuti.
Note
Se siete di fretta e non avete tempo di preparare la base per la quiche potete sostituirla con un rotolo di pasta brisè del supermercato. Il risultato non sarà altrettanto perfetto, ma vi perderò!
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/quiche-con-porri-e-zucca/482/