Crostata frangipane cacao e arancia
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Tipo: Crostata
 
Ricetta di una crostata con frangipane al cacao e arancia: totalmente senza lattosio perchè fatta con l'olio extravergine di oliva al posto del burro
Ingredienti
Per la frolla all'olio e cacao
  • 75g di zucchero di canna integrale
  • 100g di olio extravergine di oliva
  • 2 cucchiai ddi estratto naturale di arancia,
  • 200g di farina tipo 00
  • 30g di cacao amaro in polvere
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
Per il ripieno
  • 130g di marmellata di arance
  • 4 uova
  • 150g di zucchero semolato
  • 200g di farina di mandorle
  • 20g di cacao amaro in polvere
  • un cucchiaio di estratto naturale di arancia
  • 30g di olio extravergine di oliva
Preparazione
Preparate la pasta frolla
  1. Nella ciotola della planetaria con montato il gancio a foglia lavorate insieme lo zucchero, la farina, il cacao e l'olio. Aggiungete poi l'uovo, l'estratto di arancia estratti e il sale e impastate fino a che il composto non si sarà unito in un unica palla. Estratte dalla ciotola, dategli la forma di un disco piatto, incartate nella pellicola e riponete in frigorifero per almeno un'ora.
  2. Trascorso questo periodo foderate uno stampo di circa 20cm di diametro, bucherellate la frolla e cuocete in bianco (con dei pesetti sopra) per 20 minuti a 180°C.
Preparate il ripieno e componete la torta
  1. Mescolate insieme la farina di mandorle, lo zucchero e il cacao. Aggiungete poi le uova, l'olio e l'estratto di arancia.
  2. Stendete sul fondo della crostata uno strato di marmellate di arance e coprite con la frangipane.
  3. Cuocete nel forno a 180°C per circa 30 minuti.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/crostata-frangipane-cacao-e-arancia/4937/