Ricetta dell'amor polenta, una torta soffice fatta con la farina di mais e la farina di mandorle
Ingredienti
100g di farina di mais fioretto
80g di farina 00
70g di farina di mandorle
100g di burro
120g di zucchero semolato
2 uova
10g di rum bianco
8g di baking
un cucchiaio di estratto naturale di vaniglia
un pizzico di sale
Preparazione
Preriscaldate il forno a 170°C.
Nella ciotola della planetaria con montato il gancio a frusta montate insieme il burro a pomata e lo zucchero. Quando avrete ottenuto una crema aggiungete, una per volta, le uova.
Quando saranno ben incorporate aggiungete la vaniglia e un po' per volta le farine.
Da ultimo aggiungete il lievito, il sale e il rum.
Mescolate bene e versate il composto in uno stampo stretto e lungo precedentemente imburrato e infarinato.
Cuocete nel forno a 170°C in modalità statica per circa 45 minuti.
Lasciate raffreddare prima di sformare dallo stampo.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/amor-polenta/5008/