Ricetta della torta alle carote con il frosting al Philadelphia, dalla ricetta della Hummingbird Bakery, la pasticceria di cupacake più famosa di Londra!
Ingredienti
Per l'impasto della torta
300g di zucchero di canna integrale
3 uova
280g di olio di semi di girasole
300g di farina autolievitante
un cucchiaio di cannella in polvere
mezzo cucchiaio di zenzero in polvere
un pizzico di sale
un cucchiaino di estratto naturale di vaniglia
300g di carote
100g di noci pecan
Per il frosting al Philadelphia
600g di zucchero a velo
100g di burro a pomata
250g di Philadelphia
Preparazione
Preparate la torta
Preriscaldate il forno a 170°C.
Nel mixer tritate le carote e lo noci pecan.
Nel contenitore della planetaria mescolate insieme lo zucchero, le uova e l'olio e incorporate poi lentamente la vaniglia e tutti gli altri ingredienti secchi.
Da ultimo incorporate anche le noci e le carote, mescolando a mano.
Preparate tre teglie da 20cm di diametro e versateci in ognuna un terzo dell'impasto.
Cuocete a 170°C per circa 20-25 minuti e lasciate poi raffreddare prima di sformare.
Preparate il frosting al Philadelphia
Nella ciotola della planetaria montate insieme il burro a pomata e lo zucchero. Da ultimo aggiungete anche il Philadelphia. Continuate a mescolare il composto fino ad ottenere una crema lucida.
Assemblate la torta
In un piatto da portata incollate sul fondo con una goccia di glucosio una torta. Copritela con uno strato di frosting e poneteci sopra l'altra.
Coprite anche questa di frosting e poneteci sopra l'ultima torta.
Con il frosting rimanente coprite tutta la torta facendo le decorazioni che preferite.
Conservate in frigorifero.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/torta-alle-carote-hummingbird-bakery/5043/