Torta alle nocciole con ganache al cioccolato fondente
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Tipo: Torta
 
Ricetta di una torta morbida con le nocciole ricoperta con una ganache al cioccolato fondente e pasta di nocciole
Ingredienti
Per la torta
  • 250g di burro
  • 100g di cioccolato al latte
  • 4 uova
  • 280g di zucchero di canna integrale
  • 200g di nocciole
  • 120g di farina autolievitante
Per la ganache
  • 200g di cioccolato fondente al 70%
  • 200g di panna fresca
  • 60g di pasta di nocciole
Preparazione
Preparate la torta
  1. Riscaldate il forno a 180°C.
  2. Mescolate insieme, ma senza montare, le uova con lo zucchero.
  3. Fate fondere la cioccolata al latte e mescolatela al burro a pomata in modo da ottenere una crema omogenea. Aggiungetela al composto di uova e zucchero.
  4. Tritate in maniera grossolana le nocciole tostate.
  5. Da ultimo aggiungete la farina autolievitante e le nocciole al composto della torta.
  6. Imburrate e infarinate una tortiera da crostata (di quelle con la base incava) e versateci il composto.
  7. Fate cuocere per circa 15-20 minuti, facendo la prova stecchino per vedere se la torta è cotta.
  8. Lasciate raffreddare completamente prima di sformare dallo stampo.
Preparate la ganache
  1. In un pentolino fate scaldare la panna, fino quasi a farle raggiungere il bollore. A questo punto scioglieteci dentro la cioccolata fondente e la pasta di nocciole.
  2. Lasciate raffreddare leggermente.
Componete la torta
  1. Sformate la torta su un piatto da portata e versateci sopra la ganache fino a raggiungere il bordo.
  2. Decorate a piacere con nocciole e gocce di cioccolata.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/torta-alle-nocciole-con-ganache-al-cioccolato-fondente/5115/