Foderare uno stampo a cerniera da 24 cm di diametro con la carta da forno e imburrarne e infarinarne i bordi.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Nella ciotola della planetaria con montato il gancio a frusta mescolate insieme la farina, il burro a tocchetti e lo zucchero semolato fino ad ottenere un composto sabbioso.
Pesate questo composto e dividetelo in tre parti.
Una parte mettetela sul fondo dello stampo.
Sbucciate e tagliate a fettine sottili le mele. Disponetele sopra il composto. Sopra le mele mettete la seconda parte del composto sabbioso.
Cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 20 minuti.
Nel frattempo montate le uova con lo zucchero di canna fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poi la panna e lo yogurt.
Versate la crema sulla torta e cuocete per circa 40 minuti.
Trascorso questo tempo prendete l'ultima parte di composto sabbioso rimasto e lavoratelo con le mani per fare un crumble, Disponetelo sopra la torta e cuocete ancora per 10 minuti.
Lasciate raffreddare completamente la torta prima di toglierla dallo stampo, perché essendo molto umida è anche molto fragile.
Cospargete con lo zucchero a velo e servite.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/torta-di-mele-sbriciolata/5195/