Cantuccini alla farina di castagne
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Tipo: Biscotti
 
Ricetta dei cantuccini con la farina di castagne, le noci, le mandorle e l'uvetta
Ingredienti
  • 3 uova
  • 180 g di zucchero
  • 150 g di farina 00
  • 200 g di farina di castagne
  • 3 cucchiai di latte (anche di soia o riso va bene)
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 100 g di noci
  • 100 g di mandorle
  • 50g di uvetta
Preparazione
  1. Preriscaldate il forno a 180°C.
  2. Mettete a bagno l'uvetta nell'acqua tiepida.
  3. Nella ciotola della planetaria con montata la frusta montate le uova con lo zucchero, poi aggiungete le due farine, il lievito e il latte.
  4. Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete poi anche la frutta secca e l'uvetta strizzata, mescolato con una spatola.
  5. Dal composto ricavate tre salami, poneteli su una teglia coperta con della carta da forno e schiacciateli leggermente con le mani.
  6. Fate cuocere nel forno caldo per circa 25 muniti, poi toglieteli dal forno e tagliateli a fette in senso obliquo.
  7. Fateli cuocere in questo modo per altri cinque minuti per farli biscottare.
  8. Una volta raffreddati metteteli subito in una scatola di latta perché temono molto l'umidità.
Recipe by La Patata in Giacchetta - Food & Travel Blog at https://lapatataingiacchetta.com/cantuccini-alla-farina-di-castagne/5436/